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发糕是一种传统的美食，它的种类很多，制作的材料也多以米、面等为主，可以加一些粗粮或者根茎类的蔬菜等，口感筋道柔软，营养丰富，关键是做起来十分的省时省力，只需要搅拌一下面糊，上锅蒸熟就可以享用了。
传统的发糕以糯米制成，使用糯米制作出来发糕色泽白皙，内部空洞细腻均匀，吃起来糯而不粘，甜而不腻。虽然糯米发糕很好吃，但是对于有些肠胃不太好的人来说，吃过多的黏性食品对胃部也会造成比较大的压力。
糯米类的制品有很多，食用最多的可能就是年糕、粽子之类的制品了，这些制品跟糯米发糕一样都属于糯米制品，属于黏性比较大的食物，食用过多会造成胃酸分泌过多，如果十分喜欢可以适当地食用。
糯米要少食用，那么换成大米就没有关系了，大米是日常餐桌上不可缺少的主食之一，大米是水稻经过清理碾磨而成的制品，大米中含有64%以上的营养物质，有90%以上的营养素是人体所需的，所以常食用大米对身体很有好处的。
因为南北方的地理差异，南方主要是以大米为主食，而北方则多是以面食为主食，实际上上两者相比较的话大米比面食更占有优势。很多人以为无论是大米还是面食都是含有丰富的碳水化合物，吃多了就会囤积脂肪，其实不然，不管是再健康的食物如果吃多了都会变成脂肪，所以无论吃什么都要适量，选择身体所需要的食物吃，不需要的就可以忽略。
大米与面粉比起来哪个会更健康呢？从营养方面来分析，面粉中含有的维生素B1、B2要比大米多一些，在蛋白质方面面粉中的蛋白质要比大米的多一些，但是大米中所含的米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，是谷类蛋白质中较高的一种。相比较之下，大米的营养价值还是比较高的。
接下来分享一款以大米制成的发糕，再加上酸酸甜甜的蔓越莓碎，香甜可口，吃起来口感筋道不粘，而且酸酸甜甜的，非常的好吃，制作只需要几分钟时间，简单省时还省力。
【蔓越莓大米发糕】
需要材料
大米500克、泡打粉5克、酵母粉5克、白糖50克、普通面粉100克、清水适量、蔓越莓干适量
开始制作
1、这款发糕需要的材料非常的简单，最主要的材料就是大米和面粉，将大米清洗干净后，放入凉水中浸泡4个小时以上，泡好后沥干水分，放入料理机中加适量的清水打发成打米浆，接着加入酵母粉、泡打粉、面粉等搅拌均匀。
2、将蔓越莓干用到切碎一些，加入到米浆中混合均匀，最后倒入模具中，表面撒上一些蔓越莓干，盖上保鲜膜醒发40分钟。模具的选择很广泛，可以使用制作蛋糕的阳极模具，如果没有的话，可以使用平时吃饭的小碗，倒入面糊之前，先在里面抹上一层薄薄的油，这样更容易脱模。
3、面糊发酵好以后，冷水上锅蒸，上汽后开始计算，蒸40-45分钟。这个蒸制的时间根据模具的大小而定，如果装面糊的模具比较大，蒸的时间就要长一些，如果模具小的话，蒸的时间可以相应地短一些。蒸好后取出来晾凉就可以切块食用了，简单还好吃，可以试一试。
这样一款简单又好吃的蔓越莓大米发糕就做好了，简单几分钟拌好面糊，上锅蒸熟即可，不用烤箱不用烙，清香爽口，营养美味，健康易消化，是一款非常养生的食物，喜欢的话那就试试吧。
制作技巧
1、大米使用前一定要浸泡4个小时以上，浸泡一晚上会更好，用手指轻碾米粒能碎掉最好。
2、蔓越莓干在使用时一定要切一切，这样发糕吃起酸甜可口，味道会更好。
3、面糊在倒入模具之前，先在模具中刷上一层薄薄的油，防止粘黏。
4、蒸制的时间根据模具的大小而定，如果装面糊的模具比较大，蒸的时间就要长一些，如果模具小的话，蒸的时间可以相应地短一些。
结语
这款蔓越莓大米发糕以其他发糕在口感上稍稍有些不同，刚蒸好的发糕闻起来有一股淡淡的米香，吃起来口感筋道，酸甜可口，可以作为早餐主食，清淡营养又健康，关键做起来非常的简单，省时省力，喜欢的话可以试一试，吃起来绝对的不一般哦。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
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