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西安是陕西省的省会城市，是国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市，也是是中国最著名的四大古都之一，有着厚重的历史文化底蕴，正因如此，联合国科教文组织1981年确定西安为“世界历史名城”，美媒评选的世界十大古都之一。可以说西安是一座具有历史韵味的城市，在西安有着非常壮观的人文景观，最有名的就要数西安的兵马俑了，兵马俑是千古一帝秦始皇的殉葬品，规模之大，令人叹为观止。
除此之外，西安也有着源远流长的饮食文化，在这里有许许多多很具西安特色的特色美食，像是肉夹馍、千层油酥饼、金线油塔、大肉锅贴等非常有地方特色的美食，今天小编就为大家介绍西安的八大特色小吃，来西安旅游的你，没吃全可别说你来过西安哦！一起来看看有哪些是你吃过的呢？
凉皮
提起陕西美食，秦镇凉皮绝对排在老陕心目中的前几位，它不仅入选陕西第一批非物质文化遗产，也是中华名小吃之一。在夏日炎炎的时期，来一份凉皮可以瞬间让人凉爽起来，当地人的固定搭配就是凉皮配肉夹馍，一样来一口，越吃月有味。
肉夹馍
肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。口感肉香、馍脆、瓤松软。个人觉得比肯德基的炸鸡汉堡好吃多了，来西安一定可别忘了来一个肉夹馍哦！
羊肉泡馍
羊肉泡馍也是西安特色美食，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”是不得不一尝究竟的美食。
镜糕
镜糕是陕西的一大特色小吃，有上百年历史，是以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，形状似圆镜，一分钟左右可蒸熟！白色糕面，点缀红，绿，黄色的糖粒！口味有草莓，蓝酶，哈密瓜，等多种口味！镜糕吃起来筋道，柔软，香甜。
Biángbiáng面
Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油可。
灌汤包子
灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香柔嫩、皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。西安回民街的“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。想要知道西安的灌汤包与上海灌汤包有何不同之处，你来西安就知道了！
葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，随后再放入蒸笼中蒸熟，随后放入油锅炸至金黄，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。 色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇非常的好吃。
臊子面
臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，从这里就可以就可以看出臊子面在西安人民中的地位了。
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