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有这么一种蔬菜，它既是菜，又能当饭吃，被称为是蔬菜当中最不像蔬菜的植物，它就是土豆，土豆大家都不陌生，它原产于南美洲，在晚清时期才流传到国内，虽然是外来物种，但它很快的占据了中国人民的味蕾，成为了妥妥的“蔬菜一哥”。不过在国内，不同地区的人们对土豆有不同的称呼，最常见的称呼就是马铃薯，还有的人把它称为是洋芋或者是山药蛋甚至是薯仔。
哪一种是你的心动菜？
土豆的名字多样化，吃法也很多，比如恩施小土豆，直接将一整个的土豆剥皮炸起来，然后撒上一些调味料即可食用。汉中洋芋夹夹，乐山狼牙土豆，宁夏羊肚土豆泥，陇南洋芋搅团，定西洋芋酿皮，东北的土芸排，东北乱炖，新疆大盘鸡。在这一个个美味当中，都少不了土豆的身影。其实土豆之所以这么受欢迎，除了自身的美味之外，还蕴含着鲜味物质谷氨基酸。
新疆大盘鸡，一吃面二吃土豆
在新疆地区，大盘鸡是特有的美味，不过在大盘鸡的制作当中，不可缺少食材的就是土豆，一盘没有土豆的大盘鸡不能称为是大盘鸡，在正宗的大盘鸡当中，第一好吃的是面，第二好吃的是土豆，土豆吸收了汤汁以及鸡肉的鲜，一口一个，满满的满足感。虽然在各个省市也有大盘鸡的身影，但是与正宗的新疆大盘鸡相比，还是少了很多东西，除了新疆之外，制作出来的大盘鸡，不过就是鸡肉炒土豆罢了，只不过借用了大盘鸡的名号。
西南硬菜，非“洋芋”莫属
不过要说最爱土豆的地方，除了云南之外，其他的省份都不敢称第一，但是在云南，土豆不称为土豆，而是叫洋芋，在云南地区，海拔比较高，日照也很充足，所以四季都能吃到土豆，这里的土豆花样也很多，我们最常吃到的是黄色的，但是这里除了黄心，还有红心、紫心以及七彩土豆。
云南人民在种植土豆上可谓是花费了心思，在云南还有这么一句俗语流传：“吃洋芋，长子第”，简单来说就是土豆吃的多，男的会帅气，女的会美丽。在云南人民的日常三餐中，土豆是不可缺少的美味。早餐可以吃土豆做成的油糕，午餐的话可以来一碗铜锅洋芋焖饭，在小吃摊上还可以看到土豆制成的各种小美食。
折耳根搭配土豆，贵州人才懂的美味
虽然土豆有很多的做法，但最深的云南人民喜欢的还是烤土豆，在一个大铁锅上添上几块柴炭，再加一个锯片，烤土豆就在这里出炉，不论是直接拿来吃，还是撒上调料，烤好的土豆软香粉糯，简直是入口即化的级别。不过在吃土豆方面，贵州人相比于云南人，最大的不同就是蘸了辣椒，在贵州地区，土豆制成的下酒菜最受欢迎，软软的土豆包裹着刺激胃里的辣椒，简直让人食欲大开。
除了辣之外，贵州人的生活也离不开折耳根，所以他们在吃烤土豆的时候也会蘸水，不过这个水的主角是折耳根，折耳根切碎之后放上辣椒面，交上一勺汤，让人欲罢不能的折耳根蘸水就做好了，贵州人民对这个美味情有独钟，但是外省的朋友可能吃折耳根不喜欢，所以到了贵州之后，要么直接吃，要么蘸点辣椒面，几乎很少有人会蘸水。
虽然说云南人民最爱吃土豆，但是在中国，最大的土豆种植基地在黑龙江，在东北人民的记忆当中，土豆堪比广东人的早茶。在东北地区，土豆是皆可炖得，把土豆和土豆粉丝混合在一起，简直就是加了双倍土豆的快乐。
土豆还可以搭配鸡肉和茄子，东北人民热情，土豆的包罗万象也特别符合东北人民的性格，土豆仿佛是一个百搭的蔬菜，既能突出其他食材的味道，又能保留自己的口感。在东北地区，猪肉炖粉条是家家户户都爱吃的一道菜，粉条是土豆制作而成，很多外地人到东北旅游，都会点一份去品尝。
走出东北地区我们再来到山西，在山西人民的食谱当中，土豆也是一个百宝箱，在山西我们可以品尝到土豆馕糕，土豆凉粉等，在山西，土豆叫做山药蛋，它是山西人民餐桌上的一个宝贝，有的人甚至把它当作主食来对待，在山西的岚县，当地人民还给土豆办了一场盛宴，他们可以用土豆制成各种美味，还模拟鲍鱼等海鲜，土豆在山西地区真是既美味又好玩。
其实要说在中国哪里的土豆最好吃，这是一个没有定论的问题，土豆是一种非常宽容的食物，它和每一种食材的结合都能呈现出相得益彰的结果，最后的局面是双赢，土豆虽然其貌不扬，但是它用自己的实力征服了世界人民，无论是中国还是外国，土豆都是人们日常生活的重要食材。
我们的日常生活离不开土豆，土豆也给了我们最大的回馈，在世界人民花样吃土豆的时候，很多人还是觉得，最简单水煮土豆是极品，不掺杂任何味道，只保留它最原始的新鲜口感！你们认为哪里的土豆最好吃？
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