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都说饮水思源，凡事有因必有果，同样的，在大广东，一些美食的命名听起来新奇甚至古怪，其实都是有由来的，而今天小粤粤要和大家分享的是那些有故事的广东美食。这些广东美食呢，有的光是听到名字，都会让小粤粤觉得很有故事色彩，就好比这道广东人中意的状元及第粥。记得小时候考试的当天，母亲都会做这道状元及第粥给小粤粤，说是要讨个好兆头。
母亲将白米粥舀入小锅滚汤，加猪心，猪肝，猪粉肠，滚熟后盛碗，撒点花生米，切点碎油条，撒上，伴着小鸡蛋装上桌。这份状元及第粥入口的味道香醇，粥底绵密顺滑，粥的绵密和油条的香脆的形成有层次的口感。多数广东人早餐很少吃比较油腻的东西，而是一些比较清淡易入口的东西，状元及第粥绝对是不二之选。额……当然，喝了状元及第粥小粤粤也不见得考好，毕竟考试成绩不是吃出来的，所以吃货们别光顾着吃，好好学习才是正道呀！
好了，大家也别纠结小粤粤的小学考试成绩了，回归正题，咱们来说说状元及第粥的由来吧。相传，明代广东才子伦文叙，在他及第以前，家中贫困，以卖菜为生。邻居是个卖粥的小贩，因为怜惜伦文叙年幼又好学，所以每天中午都会让伦文叙送一担菜到他的家中，实则是为了找借口给伦文叙做一碗粥，以此照顾伦文叙的温饱。后来伦文叙赶考及第归来，感念粥贩的恩情，又吃了一碗粥贩给他熬的粥，并帮粥贩提字立牌匾，从此之后及第粥的名字便传遍了广州。也有人说，其实是因为猪杂是“杂底”，为了好听把“杂底”说成“及第”，从而去美化这种粥的名字，就这样，状元及第粥流传至今。小粤粤也是不禁感叹，像这样美化形象的商业手段，古人也是玩得很溜呀！
接下来呢，小粤粤要说的是粤菜中的一道硬菜，说到硬菜，大家也知道小粤粤要开荤了吧！是的，这道菜就是太爷鸡。第一次听到这个名字小粤粤心想，是什么样的美味佳肴取了个这么霸气的名字？原来，这道菜是创始人是周桂生，他从前是清末的知县，辛亥革命后失去了官职，就开了间周生记靠卖熏烤鸡为生，而知县又被当时的人俗称为太爷，所以“太爷鸡”就是这么来的。
将一只童子鸡放入微沸的卤水用小火煮，这个过程中厨师会用每五分钟把鸡提出一次，倒出鸡腔内卤水，以保持鸡腔内外温度一致，直至鸡被煮熟就用碟子将鸡盛起。用中火烧热炒锅，煸炒水仙茶叶，接着放入红糖一起煸炒。待炒至冒烟时将竹箅子放入锅中，把鸡放在竹箅子上，加盖熏五分钟。将煮过鸡的卤水，加上高汤、味精、香油调成料汁。把鸡切块，淋上料汁便成。太爷鸡的香气让小粤粤联想到茶花的芬芳，再吃一口太爷鸡，感受肉嫩味醇，和茶叶的清香在口齿留香。
前面和大家讲了开胃的及第粥和满足食欲的太爷鸡，接下来小粤粤就要献上一份饭后甜点了。大家有没有喝过姜撞奶呢？姜撞奶是广东美食里经典的甜点，而且制作也简单，它是用姜汁和牛奶两种主要原料，以及适量的糖做成的甜品，和它的名字一样直观。大家可能觉得相较于前面提到的状元及第粥和太爷鸡，姜撞奶的名字没有什么新奇的地方，且别着急，听小粤粤讲一下它的由来吧！
大家都知道姜的味道微辣刺激，平时都用来去腥，而牛奶的味道微甜且温和，两种口味极端食材是怎样组合起来的呢？这和一个传说有关，在从前的广州番禺沙湾镇，有一位老婆婆患了咳嗽。而那时候的人们贫穷，只能用姜汁治病，可是姜汁实在是太辣了，老婆婆实在无法喝下去，直到有一天，他的儿媳不小心把牛奶倒入姜汁里了，奇怪的是过了一下会儿牛奶凝固了，婆婆不想浪费就喝了下去，顿时觉得满口清香，第二天病也就好了。姜撞奶就这样传流至今，广东的许多饮品店都有它的身影，小粤粤觉得冬天喝一碗热热的姜撞奶更为合适，可以暖胃驱寒。
其实听了许多有关美食的典故，小粤粤发现这些典故不一定是真的，很多只是民间传说罢了，但这些美食典故大多有一个特点，那就是反映出了人们对真善美的歌颂。就拿小粤粤今天说的状元及第粥来说吧，其实反映的就是状元伦文叙的知恩图报，以及粥贩的乐善好施。当然啦，也正是因为这些美好的传说，让这些广东美食多了几分传奇色彩，给后辈们留下了酒后茶余的谈资。小粤粤小时候也喜欢听大人们讲这些小故事，因为在这个过程中小粤粤和广东饮食文化的距离仿佛又近了一步。那么，除了小粤粤分享的美食故事，大家还知道哪些其他的美食故事呢？欢迎在评论区分享留言！
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