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五百年前明朝古籍《竹屿山房杂部》就对松花蛋有过记载。可最早起源于哪里并没有说明。历史也留下了很多糊涂账，每个地域对古代没有明确记载的人和物都争论不休。有些出于历史的荣誉感，更多的是出于经济利益，松花蛋就这样被争论了上百年。这些地域争论都是自私的，与其对地域争论不休，还不如看看它是怎么出现的。
大家都知道松花蛋是由鸭蛋而来。它是经过鸭蛋和一些矿物质产生化学反应变质，出现的一种美食。勤劳的古代中国人总是能利用食物的质变而让美食升华，得到另一外一种意想不到的味道。火腿、香肠、拉面、臭鳜鱼以及我们要说的松花蛋都是这样来的。而这些新美食的出现都是古代中国人在生活中的意外发现。正是古人在生活中这些美好的意外，让中华美食图谱日益丰富起到了关键作用。下面小编说说皮蛋是怎么意外出现的。
在明朝中期，在江南的京杭大运河沿岸，有一个叫宋二狗的外地人开了一家宋记茶馆。京杭大运河在古代是南北最重要的交通水道，经过这里的贩夫走卒和达官贵人络绎不绝，宋记茶馆每日忙的不可开交。除了地理位置十分优越外，还和百忙之余宋二狗在茶馆旁养的几十只水鸭有关。因宋记茶馆有一个特色服务，给每个进店喝茶的人都送上半个咸鸭蛋。咸鸭蛋要做的好吃，必须用自己家的鸭蛋。每个人都对宋二狗家的咸鸭蛋赞不绝口。用现在的话说就是，既有流量又有核心竞争力，生意想不好都难。
当时煮茶都是用柴火，每天烧火产生的草木灰，都会倒在鸭棚旁边。因此宋二狗养的水鸭养成了在草木灰上生蛋的习惯，等茶馆闲下来宋二狗每天都会来捡，日日如此。有一天正是这年的重阳节，路过喝茶的人比平时多了一倍，茶馆忙的不可开交，到了晚上才真正的歇停下来。一天下来宋二狗累的不行，连晚饭都没吃就睡觉了。躺在床上才想起来“今天的鸭蛋还没捡，会不会被耗子给糟蹋了，半个月前晚去了些，就少了两个鸭蛋，今天实在太累，管不了那么多了，每天再说吧。”身体的疲惫抑制了他的行动，宋二狗安然入睡了。
第二天一大早就急忙跑到鸭棚，看看鸭蛋有没有少。五十个鸭蛋一个都不少，因为一只鸭每天都会生一个蛋，正好五十只鸭。正准备捡起鸭蛋回茶馆生火，不料旁边不起眼处多出两个鸭蛋。“奇怪了，怎么会多出两个。”这才想起半个月前少的两个鸭蛋，之前一直认为是耗子或者黄鼠狼给弄走了。可是已经过去半个月了，会不会坏了。果不其然，打开一看都凝固了，变成了红黑色透明状，外面有稍许白花，还有一股特别的香味。宋二狗出生穷苦人家，也不舍得丢。
可鸭蛋变着了这样也怕有毒，宋二狗小心翼翼的尝了一口。除了稍许苦味，别的都很好，不但非常香还带有一种特别的鲜味。“这可是新发明啊，如果把这种鸡蛋到茶馆去买，生意是不是可以更火爆。”宋二狗一边乐一边打着如意算盘，嘴都合不拢。这要是发生在现代，直接可以注册个专利找风险投资，一年后直接上市。不在一个年代，上市是别想了，可财路来了挡都挡不住，宋二狗的茶馆通过新发明的鸭蛋扩大了一倍，还把这种鸭蛋取名为松花蛋。几年下来宋二狗赚的盆满钵满。后来很多路过的商人出重金向他讨教松花蛋的做法，松花蛋在各地开始出现。这个关于松花蛋的说法具有一定的科学性，因为草木灰含有各种松花蛋所需的矿物质，经过长时间的化学反应形成了皮蛋。
还有一个说法说起来就有点瘆得慌了。在中国北方农村有一个传统，人上了一定的年龄，都会提前给自己准备一口棺材。明朝初年松花江边有位姓王的老太太因平时身体不好，过完六十大寿就找人订制了一口棺材。可人过了六十之后，王老太太身体还越来越好了。五六年就这样过去了，心想以当前的身体，之前定好的那口棺材恐怕十年也用不上。要是别的东西用不上还可以送人，这玩意也没人敢要啊。因家住河边，生怕棺材受潮蛀虫。这东西又不能三两天拿出去晒，总得想个别的办法才是。
古代农村家家户户都是以烧柴火做饭和取暖。烧柴剩下的草木灰都会被老百姓用来当做肥料撒入田里，也有人会把草木灰堆在自家屋子的墙角用来防潮。王老太太突然想到了这个办法。挑了两担草木灰倒入杂屋的棺材里，还把棺材留了一道口子用来通风透气。后来王老太太再也没管过棺材的事。又过了五六年，王老太太身体一天不如一天，卧病在床已有三个月。儿子生怕王太太时日不多了，得赶紧准备后事。第一件事就是先把棺材弄干净。把棺材一打开，看见里面有数十个鸭蛋。
王老太太家里这些年来一直养着几十只鸭，每天都会生蛋。可总有一只鸭不知道是有问题不能生，还是它把蛋生到别处去了。家里鸭子这么多少一个鸭蛋也正常，都没在意，谁也不会想到这只鸭会跑到棺材里去生蛋。王太太儿子把鸭蛋都拿了出来，可这些鸭蛋颜色有点发黑，家里人都认为坏了。这么多蛋总不能都扔了，王老太太儿子非常好奇，里面变成什么样了，打开一看里面不但发黑，还透明，透着一种莫名的香味，想都没想就吃了起来，边吃边说道：“简直是人间美味。”过了没几天，王老太太就归西了，家里人用棺材里里的鸭蛋招待前来吊唁的客人。因住松花江边，取名松花蛋。历史总是惊人的相似，总有一些人天生就有好奇心，正是这些带有好奇心的人在不知不觉中改变着世界。
松花蛋出现的说法有若干种，只是出现的形式和故事不同，但是原理都一样。所以松花蛋最早就是由鸭蛋和草木灰产生化学反应而来的。至于它在什么地方产生，不是小编关心的问题。无论他出现在哪里，松花蛋都为中华美食的的丰富性增添了浓墨重彩的一笔。与其去争论松花蛋最早出现在哪里，还不如在历史中去弄清楚它是怎么来的。
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