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中国人都喜欢吃，这是世界公认的。全国各地都有能够拿得出手的美食，并且也形成了一套以美食为首的产业链，对于推动本地经济发展有着不可比拟的作用。有的地方只靠着美食可能就能带动很多的人慕名而来，继而让旅游业也发展了起来。在天津，最著名的就是狗不理包子了，很多人大老远都要去尝一尝味道。不过近两年，狗不理包子的销量极具日下，是什么让曾经风靡全球的狗不理包子遭遇现在的困境的呢？
狗不理包子创立距今已经有百余年了，这和它的创始人高贵友是分不开的，高贵友和很多的创业者一样，家境贫寒早早就开始外出做工，当时他年仅十几岁，去一个小吃铺子当打杂的伙计，但是因为勤奋好学，逐渐的，掌柜的就让他开始接触面点制作了，因为头脑灵活，很快，高贵友的手艺就受到了街坊领居的认可，他做出来的包子口感柔软，肉馅鲜香不腻，让这家包子铺的生意越来越好，他也赚到了比同龄人更多的钱。
因为小店面的生意越来越火爆，所以每天排队的人非常多，高贵友就成了这家店的招牌了，一直在埋头做包子都顾不得跟客人讲话，又是因为高贵友的乳名叫做“狗子”，久而久之，人们就称呼他做的包子是“狗不理包子”。在当时，高贵友这家小店名气达到什么程度？当时袁世凯都将狗不理包子供奉给慈禧太后，慈禧太后吃了后欲罢不能，连连夸赞，更加让狗不理包子名声大噪。
不过经历了百年之后，狗不理包子似乎有点“跌下神坛”了，甚至有一句话说，天津人从来不吃狗不理包子，都是骗外地人的，这是怎么回事？
首先，很多人觉得，在市场的冲击下，狗不理包子面临着很多的竞争对手，虽然做出了品牌，流水线化的操作反而不如街坊小店口味好了。以前的狗不理包子可以说是天津的骄傲，但是现在可能是自恃大品牌，价格已经飙到很高了，有的种类的包子竟然要30元一个，即使是18褶，这严重颠覆了我们的印象，以前的狗不理包子都是论斤卖，现在有点忘记初心了。有网友称：这还是买包子吗，这是买奢侈品啊！
另外，随着狗不理包子店铺不断地铺盖市场，经营方式还是出现了问题，各地的店面没有统一管理，久而久之口碑就变得差了。
经历了100多年，狗不理包子的老板换了一位又一位，有消息称，目前狗不理这个牌子已经正式上市了，2005年天津同仁堂入主狗不理，以1.06亿并购了狗不理，曾经引以为傲的“包子业务”已经被放在了第二位，这也就是味道不如以前的最大原因。曾经被称为包子中的“奢侈品”的品牌逐渐衰败，还是非常可惜的。现在再去天津，问道当地人哪里的包子好吃，可能本地人都会嘀咕一句，这个外地人又要上当了。
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