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抄手
馄饨的来历：过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
原料：猪肉、抄手皮、生抽、蚝油、辣椒油、花椒粉、香油、香葱。
做法步骤：
第1步、最主要是肉馅儿的制作，将蚝油，生抽，鸡蛋一个倒入肉馅里面混合搅拌，让肉上劲。
第2步、抄手其实很好包，比包子简单
第3步、做了清汤，番茄干虾仁，蔬菜自己搭配，番茄汤可以多熬制一下再放抄手
第4步、红油的，加熟油辣椒，花椒油，酱油，适量盐和鸡精根据自己口味，这种更带劲，适合重口味
第5步、做了一个干拌的，除酱油外加了芝麻糊，口感更香！总之食物的变化都是在这不变应万变中
来自 美食天下 一彭私房纯手工包 的作品。
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