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有一些词，一说你就知道是什么，一说土豆，绝对想到的是马铃薯，但有这么一种特色美食，山西人常吃，但全国知道的人却很少，它就是“块垒”，“块垒”是什么？且听我和您仔细说说。
到太原后，学个新词，“土豆”。跟未经世的乡人描述形状，“如巴掌大的河卵石”，甚稀罕。待及见实物，不由鄙夷，“不就是颗山野蛋。”
喜欢“山野”这个词，让人一下想到连绵不断的山野。山野确是山野地方生得好，老家那片山头的山野若是用毛驴车拉进城，用不着吆喝，只要说地方，不久便净光——认得就是那山野的名头。
就算假借也无用，平地出来的东西远不如山汉们生养的美味：沙绵厚道，正如山野里的人物，粗犷仁朴。
“山汉、山汉……”这会儿倒亲热，忘记了平时的嫌弃。
当然山野只是山野地方俚语，县城人纠正，应是山药。但绝不是中药里主治脾虚、久泻、肺虚、肾虚、带下、尿频的那种更野的野山药，也不是诨名“洋山药”的洋姜，更不是似条杀威棒似的长山药。
那些都是奇形怪状，内中各有门道。不似山野这般圆头滑脑式的世故，烹调煎煮炸状的任人摆弄，上得厅堂、下得厨房似的乖巧喜人。所以只能是当个小妾，随房丫头，偶尔尝鲜吧。
最喜秋天，在山野，刨了山野，就便把原本的藤茎及周边的稼禾秆茎折些来围了烧，待灰烬后，不及全熄，就赶紧扒出里边的圆疙瘩，剥去黑炭似的外壳，露出里边腾着热气的黄白之物。个个狼吞虎咽，仿佛那是天地间无比的珍馐。
其实乡人更喜把山野入水，和在小米稀饭里，掺了醋泡的咸菜或油炸了的麻麻花、葱蒜，囫囵囫囵一口气不及待地灌下肚。
细致些的人家会把山野上笼蒸，熟透后，去了皮，一概捣碎，撒些粗盐进去，浇了炝好的葱蒜吃，也是美味至极。
更细致些，在山野泥里掺了筱面或玉米面继续蒸，熟后，也浇先前的汤水，或西红柿汤，或肉汁……别样风味。
这东西这会儿便有个大名头，叫块垒。
却不是《世说新语》里那个“胸腹有块垒”，那个块垒是心疙瘩，郁气难消，会憋出病。其实我觉得刘义庆这话失之于偏，心在胸部，“胸有块垒”还差不离。
当然也有人生在别处，譬如西施妹子，“眉梁间有些块垒，觉道一发俊俏。”
把病态当美，这才是毛病。
其实，有块垒也无妨。清朝那个动植物环保人士，好狐仙，好草木之妖的老蒲有个消块垒的好办法，他在《仙人岛》上有言，“一身剩有须眉在，小饮能令块垒消。”
所以，酩酊大醉般借酒消愁最要不得，伤身伤志，没出息。不若雅士一点，大度一点，小饮一杯，让那些戾气消除即可。
也或学着老蒲去亲近自然。
有年，和老唐、襄敏、海育去右玉看郭虎。虎哥请饭，端上来一盘主食，一会儿便被哄抢一空。然后又端上两盘，依旧光净。啧啧稀罕，虎哥为之正名，“块垒。”
大家腹里个个都有块垒后，登小南山一飨“天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫”的绮丽风光，一飨“与天斗其乐无穷，与地斗其乐无穷”的豪迈壮举。何为积郁，何为心病？哪个不消散殆尽？
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