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创业，送外卖。这个念头一直隐隐约约，浮出来，又沉下去。直到去年暮春的那个雨天，单子爆了，彭光彬火急火燎处理了这场危机，他才决定抓住它。
22岁的彭光彬，是山东师范大学的大三学生。在今年这个“史上最难就业季”，同学们都在忙着准备考研，而他已经找到了创业方向——面向高校市场送外卖。有100多个大学生，利用课余时间加入了他的团队。
出来找个活儿
刚上大学那年，军训还没结束，彭光彬就给自己找了个送外卖的活儿。
他在兼职群，看到有餐馆招送外卖的兼职，趁着休息日跑去应聘，和老板谈得投缘，就定下来了。
店里是卖辣子鸡的，鸡肉、辣椒和土豆片炒到一块，可以做盖饭，也可以配山东大馒头，香辣可口，一天能卖个一二百份。
图 | 彭光彬从商户处取餐
外卖兼职一般按小时算，一小时八到十块，店主体谅彭光彬是学生，没有严格规定工作时长，每天给他六七十块钱，还管两顿饭。彭光彬手脚勤快，有时事多，他只送了两三个小时，周末就一整天都待在店里补回来。
刚开始送外卖，彭光彬觉得有些抹不开面儿，校园里人来人往，经常碰上熟人，有时候点餐的就是自己同学。好在他性子直，别人开玩笑不往心里去，渐渐习惯了，路上看到同学，还打个招呼。
店主也开解彭光彬：“别人都在玩，你凭本事在这里挣钱，没什么丢人。”
彭光彬从小长在山东泰安农村，11岁就开始到镇上住校，后来去了泰安市读高中，一两个月才回一次家。虽然是家里的小儿子，但他早早就学会了独立。高考时，他以体育特长生的身份考进了山东师范大学，学体育教育。在父母看来，老师的职业既稳当又轻松。
进入大学后，彭光彬不想找家里拿生活费，开始送外卖。
外卖单量稳定，他一个月能挣个一千多块。同学看他挣了钱，不少人动了心思。全班三十来个人，最多的时候有一半都和彭光彬一样，给商业街的商家兼职。
送外卖很辛苦。济南四季分明，冬天寒风刺骨，夏天闷热，一天能晒黑一个度，再加上要在饭点送餐，自己一两点才能吃上饭，大多数人体验一下就放弃了。
彭光彬坚持了下来。他能吃苦，送外卖之余，还发过传单，给驾校招过生，甚至还卖过夜宵。他买来三块五一个的馅饼，下晚自习后，在宿舍里卖。冬天生意好，每天能卖一百多个，彭光彬一个饼挣一块钱。
“折腾”了一年多，彭光彬不仅没找家里拿过生活费，还攒下了一笔钱。
图 | 送外卖间隙，彭光彬跟小伙伴一起
商机来了， 自建团队
送了一年外卖，彭光彬和周边好多商家都成了朋友，平时总在一块儿聊天，时间久了，他从中发现商机。
图 | 彭光彬（左一）在站点里工作
大学城周围的商家，大多和辣子鸡店一样，主要做学生的外卖生意，但学校一般规定，商家得自己配送。
雇配送的兼职人员，商家一个月至少要花一千多，是笔不小的成本，学生有事，他们还要自己出人手顶上。何况大学里的兼职不好找，刚开始一天60块就能找到人，后来100多块也找不到人来干。
这些“痛点”，彭光彬看在眼里，动了自建外卖团队的念头。室友张兴旺一直和彭光彬一起送外卖，两个人“关系到位”，又能吃苦，这个创业的主意他们一拍即合。
大学城附近有两条商业街，他们主攻离自己学校近的那一片，打算挨个拜访，跟商家聊合作。彭光彬决定，第一次拜访先不谈合作的事，只了解商家的需求，做价格、单量的细致调研，“就是跟他们唠”。2018年年末，他们开始拜访商家，整合意见。
图 | 彭光彬和站点里的同事在大学城周
白手起家，彭光彬和张兴旺遭遇过不少冷眼。有时候进了一家小店，对方连头都不抬，嘴上答应着“好好好”，或者说“忙着呢”，就把他们打发了。
刚开始彭光彬不好意思，还没开口，脸就红了，一被拒绝更是泄气，他安慰自己：“将心比心，我们当时啥也没有，还是个学生，如果我是商家我也不愿意。”和商家打交道多了后，彭光彬发现窍门：得厚脸皮，慢慢去磨，一次不行就去两次、三次，被拒绝了也要再去。
“我们就是要朝着建团队这个目标去，如果因为这一点困难就放弃了，那之后再遇到什么事也就肯定做不下去。”有的店，彭光彬甚至去了八次。
调研后，彭光彬和张兴旺在信纸上，反复演算：怎么样给商家提供具有吸引力价格，同时最大化自己的收益，在投资可承受的范围内组建团队。
用了好几沓信纸，两个月后，他们草拟出了商业计划书。
用兼职攒下的钱做第一桶金，彭光彬和张兴旺在站点投资了五六万，租了房，买了校内分餐点的帐篷和两辆电动车。2019年初，他们开始招骑手。彭光彬想，团队要有一定的稳定度，商家才会信任你，于是他决定招两个全职骑手。为吸引商家，彭光彬推出了刚起步的优惠价格，决定后期再改价。
单纯以价格吸引商家，并不持久。彭光彬知道，大多数的商家还在观望，看看最早“吃螃蟹”的商家的效果，再考虑要不要加入。
“商家怕你送不好，要是出了问题，学生下次可能就不会再点这家了。”彭光彬说，“我们当时开玩笑，要是我们配送好，可以养活这个店；如果送不好，也可以把这个店送死。”
图 | 张兴旺在学校门口送餐
雨天，一次危机
算上彭光彬，团队一共四个人，开始创业了。
第一天只送了两个商家：一家是彭光彬一直在送的辣子鸡店，一家是水饺店。两个全职骑手，只送了四十多单，“就跟玩儿一样，绝对赔钱”。两个骑手的工资一天要四百多，最开始活动价只收每单两块多，连骑手工资都不够。
但一周后，开始有商家主动找到彭光彬，让他的团队给店里配送。稳定运营了一个月，生意起色，越来越多的商家找上门，很快超过了团队和车辆配置的承载量，一度彭光彬只能选择暂停接单。
张罗了小半年，彭光彬加大投资，建起了自己的外卖配送站，为济南市长清大学城附近的商家送餐到学校。团队接了十一二家店，每天中午可以送五六百单。
一天，雨越下越大。临近饭点，彭光彬慌了。接单系统的提示音，一声接一声响起来。第一次遇到雨天，他没想过可能会“爆单”——这天的单量已经超过了一千。
送还是退？彭光彬心里没底。他盘算着，手脚麻利点，也许能送到。店里有四辆电动车和一辆运电动车的三轮车，都可以送。他迅速打电话，招呼学校里相熟的同学来帮忙。
可计划赶不上变化，单子压了一个多小时，过了饭点，很多学生选择退单。退回来的外卖，装了三四箱。从没见过这么多退单，彭光彬心情跌到了谷底，“完了，别干算了”。
没退的单子，还得继续送。全部送完，已经是下午三点。彭光彬饭都顾不上吃一口，跑去跟商家挨个道歉。想到他和舍友一共投资五六万，还雇了四五个全职的骑手，彭光彬还是觉得不能放弃，“那下面的兄弟更没活儿干了”。
他走进一个商店，还没开口，商家老板把他轰了出去，“你出去，该干啥干啥。”过了一会，老板又跑出来找他，说：“你刚开始干，我们允许你出现这种情况，但下次得想办法改善。”被退单的商家，基本没让彭光彬承担什么损失，他很感动。
道完歉，彭光彬和骑手们才坐下来吃饭。处理爆单，整个团队拼了全力。这个意外让彭光彬感觉到了团队的凝聚力，有了继续做下去的奔头。
图 | 彭光彬（右一）和团队里的小伙伴
是老板，更是哥们
积累经验后，彭光彬判断，中午下课后的一小时，单量占比很大。有的外卖店一天卖的两百单中，中午的这一个小时占了一半。考虑到如果增加全职骑手，大多数时候，人力又会闲置，彭光彬开始大量招聘兼职骑手，他们只在高峰期，配送一两个小时。
兼职骑手大多是附近大学的学生，想利用课余时间赚零花钱。为提升效率，彭光彬把兼职骑手的薪资，从按小时计费调整到了按单量计费。吸取第一次爆单的教训，他开始参考下周的天气预报，再按照兼职骑手的空闲时间，每周提前排班。遇到有人临时有事，他再从兼职备用团队里找替补。
考虑到兼职骑手都是学生，酬劳每周一算，这样可以对骑手队伍快速进行调整。团队和商家之间的费用也是每周一结，能清晰地算出盈利或亏损，“没有想着一定要盈利，人少加人、车少加车，改进效率”。
稳定运营后，彭光彬的业务增加了校内的配送。这部分主要由学生兼职承担，最多的时候，一个大学里的兼职备用骑手超过100人。
图 | 彭光彬（左一）和伙伴们一起聊天
商家和学生两边的事情，彭光彬和张兴旺负责，每天都忙到两三点。队伍逐渐稳定，彭光彬最初“自己做老板”的梦想，跨出了第一步。趁着年轻，他想闯一闯。父母虽然都在农村，但思想开明，支持他拼一拼。
但管理着上百个全职和兼职骑手的彭光彬，在员工眼中实在不像“老板”。站里骑手的年纪和他大致相当，关系铁，小他一点的喊一声“哥”，年长的就直接喊他“光彬”。
彭光彬开工资有诚意，有兄弟干得好，多发了奖金，大伙儿就撮一顿，聚餐也是站里出钱，“没有人是纯来打工的”。
2019年底，彭光彬站点的一个月营业额，达到十几万，每个月有两万左右的盈利。彭光彬和张兴旺两个人却没从中领过工资。彭光彬说，早期团队扩张需要资金，两个人一起工作也一起生活，生活费从里面出。谁都没有怨言。
“外卖是了解高校市场的最好起点”
创业这件事，彭光彬的收获不仅是单纯的利润。“最早我们和商家谈，人家头也不抬就轰你出去，心里很难受。当时我们还赌气说，到时候一定让他来‘求着’我们给他送。”
他们做到了。那些最早不愿意搭理人的商家，现在看到他们俩特别热情。
彭光彬原本还担心，读大学出来后，还是送外卖，会被人笑话。慢慢的，他转变了观念：“送外卖谁不会，买辆车就能干。”但管理一个站点，涉及人员管理、目标统筹、照顾员工情绪等，事事都是学问。他半开玩笑:“毕竟人家跟着你吃饭，你得把人家工资挣出来。”
去年十二月，彭光彬团队与济南优外卖合并，负责美团在大学城地区的配送。彭光彬做站长，管理大学城附近三个站点，配送范围有八个学校。
图 | 站点工作人员徐德建从商户取餐
加入更大的平台，彭光彬觉得自己在团队管理和商户沟通上都成长飞速，美团也给他和小伙伴，带来了更多兼职机会、订单和更高的收入。彭光彬的事业心更坚定：要在高校市场上挖掘新的可能。
高峰时期，一天处理的订单数超过6000个，更多大学生在空闲时间，加入到兼职队伍，增加社会经验，也赚取生活费。目前，彭光彬负责八个学校站点的总体规划和管理，同时处理突发事件。今年一月初，大学城的学校陆续放假，彭光彬也回到了老家，他打算过完年，就返校回站点，但突袭的疫情，让他在家里待了三个月。过完清明，彭光彬就回了济南，虽然学校没开学，但他想提前来做准备。
五月底，站里终于开工了，可受疫情影响，学校周围的外卖生意基本停了。
大多数学校不建议学生返校，本来有几十万在校生的大学城，显得格外冷清。彭光彬和两个学校的食堂谈好，只做从食堂到宿舍的校内配送，一天也能送四五百单。
转眼又到了暑假。彭光彬不打算回家，站里还有其他的业务需要准备，他盼着八月底开学后，一切能再回到正常。
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撰文 | 罗佳
编辑 | 张舒婷
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