关于冰激凌有这么一个小故事。 早在古罗马时代， 有位皇帝盛署难熬， 一位聪明的厨师， 从高山上取回未融化的冰雪， 用蜂蜜和水果搅拌， 给皇帝驱热解渴， 结果龙颜大悦。 可见当时的冰激凌还只是水果、 蜂蜜和冰雪的混合物。 而现在的冰激凌除了冰、 水果还会有奶油、 牛奶（或奶粉）、 乳化剂、 甜味剂、 增稠剂、 稳定剂、 色素、 食用香精等食品添加剂。 虽然现在的冰激凌成分没有古代那么天然， 但是很多人还是抵制不了其冰爽口感的诱惑。 即使再具有诱惑力， 也不能随便吃哦。 下面就跟大家聊聊吃冰激凌时需格外注意的几类人。 （一） 欲控制体重的人群 冰激凌里的什么成分能使人变胖呢？ 市场上的冰激凌糖含量和脂肪含量都很高， 正是这种高糖、 高脂的特点能促使人变胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人变胖。 有调查显示， 反式脂肪酸引起肥胖的能力是饱和脂肪酸的 3~4 倍， 而且主要堆积腹部脂肪。 这些成分为什么会导致人发胖的呢？ 糖类和脂类是人体需要三大产能营养素之二， 其中 1 克糖类可以产生 4 千卡的热量， 1 克脂肪可以产生 9 千卡的热量。 过多地摄入自然会造成能量过剩， 从而引起肥胖。 这类人人在吃冰激凌时应注意哪些问题?所谓一口吃不成胖子， 这句话对于任何食物都适用。 因此胖人在吃冰激凌时最要注意的就是量的问题。 不能抵抗冰激凌冰爽、 柔滑的口感， 可以吃一个解解馋，但是不能多吃， 另外如果当天吃了冰激凌， 就不要再吃其它能量高的食物了， 这样才能控制一天的总能量。 至于脂肪含量多少是高脂食物， 当前还没有标准， 但是我们知道， 像油炸食品、 超市中各种蛋黄派、 薯片等肯定脂肪含量很高。 在这里要提醒消费者的是购买时多看营养标签， 比较不同产品的糖类和脂肪含量来选择。 （二） 孕妇 为什么冰激凌不适宜吃冰激凌？ 其实冰激中的水、 乳、 脂、 糖及食品添加剂在一定量内都不会对胎儿成长造成不利影响。所谓孕妇不宜吃冰激凌， 主要是因为孕妇消化液和消化酶分泌减少， 胃肠功能减弱， 冰激凌温度太低， 过量食用的话会使胃肠血管突然收缩， 出现腹痛、 腹泻等症状。 另外现代医学研究表明， 胎儿对冷的刺激十分敏感， 当孕妇过量食入冷食后， 胎儿有躁动不安的反应。 孕妇在吃冰激凌时应注意哪些问题?冰激凌， 顾名思义很冰， 孕妇应尽量少吃。 如果忍不住， 非要吃冰激凌， 可以在嘴里多含一会儿， 待温度没那么刺激了再吞咽下去， 这样便可减轻低温对胃肠道的影响。 另外还是要控制冰激凌的量。 （三） 孩子 为什么孩子不适宜吃冰激凌？ 冰激凌属于高糖、 高脂食品， 易引起青少年肥胖， 另外孩子对冰激凌中添加的各种食品添加剂更敏感些。 饭前吃冰激凌还会影响孩子食欲， 从而影响正餐， 如果经常吃冰激凌则会造成孩子脾胃虚弱， 导致孩子不好好吃饭。 小孩在没有家长监督的情况下， 往往贪吃， 吃地快， 吃地多， 而快吃冰激凌， 对胃肠道刺激大， 容易引起胃肠道不适。 另外需要提醒家长的是： 一般孩子时期养成的饮食习惯会跟随孩子一生， 冰激凌含食品添加剂种类多， 色泽艳丽，口感浓郁， 这会使孩子长大后也喜欢色泽艳丽、 口感浓郁的食物， 从而影响其一生健康。 孩子在吃冰激凌时应注意哪些问题？ 少吃。 家长一定要做好健康教育工作， 不能让孩子对冰激凌上瘾。 慢慢吃。 胃是个很娇气的器官， 孩子的胃更是如此， 所以要慢点吃， 减少对胃的伤害。 （四） 糖尿病人 为什么糖尿病人不适宜吃冰激凌？ 冰激凌是高糖食品， 能短时间内让糖尿病患者的血糖升高， 从而加剧其病情， 因此不建议糖尿病人吃。 有没有适合糖尿病人吃的冰激凌？ 有些冰激凌不含糖， 而是含有山梨糖醇、麦芽糖醇这类甜味剂， 就适宜于糖尿病人， 因为山梨糖醇、 麦芽糖醇虽具甜味， 却能量极低，而且其代谢不受胰岛素控制。 糖尿病人吃冰激凌需要注意哪些问题?对糖尿病人， 如果要吃冰激凌， 可以吃几小口， 或者可以自己在家用冰激凌机做点， 这样就可以自己控制糖。 （五） 还有哪些人不适宜吃冰激凌？ 肠胃功能不好的人， 低温刺激会加重其病情， 吃冰激凌要慎重。 体制弱的人的人不宜吃，因为冰激凌会影响食欲， 体制弱的人再吃， 食欲不好， 体制会更弱。 最后关于吃冰激凌还要给大家提几点建议： 1、 不要在饭前饭后吃， 饭前饭后吃影响食欲， 由于冰激凌温度低， 会造成胃肠道血管收缩， 从而影响其消化吸收能力， 影响各类营养素的吸收。 如果要吃， 建议放在两餐之间。 2、 不能用冰激凌作为正餐。 3、 一定要控制量。 4、 冰激凌在开盖后尽量在两周之内食用完毕。 5、 已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用， 重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。
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