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苦菜的吃法很多。三月三，苦菜芽往出钻。将苦菜芽拔回后，不用下锅煮，洗净后可以直接调着吃。苦菜芽鲜嫩，带着一点淡淡的苦涩，不过人们吃的正是这个鲜，原汁原味。苦菜长到一定高度时，正是烈日炎炎的夏季，挑的人也多了。沸水里焯一会儿，老上后切碎就可以调着吃。调苦菜色泽油绿，味道鲜美，肉质嫩脆，很多人都喜欢。
狗舌头:一听到这个(血腥+暴力)的名字，大家有木有被吓到呢？这难道是用狗舌头做成的荤菜？太残忍了，这怎么能吃的下去呢！其实不是，这是山西临汾的一道面食，与看门狗或者任何一种犬类的舌头与狗肉都没有一毛钱的关系。只是做出来的面片形状像极了“狗舌头”的样子，吃起来劲道有嚼劲。
大同油糕是大同人喜爱的汉族特色糕类食品之一，也是大同人家常食食物之一。把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。
“砍三刀”这个霸气侧漏的名字竟然是一道甜蜜蜜的美食。砍三刀，又名油食儿、油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是山西人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里，山西劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，山西人便创制了一种粗粮细制的食品。炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”。
“盐煎羊肉”是大同地区传统清真菜肴。大同市镇川乡道寺窑地区饲养的绵羊，由于常年以凉山上野生中草药为饲料，其肉有一种特殊的香味，用这种羊肉制出的“盐煎羊肉”，滋味醇正，肥嫩香烂，别具风味。
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