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为了对各个菜系有充分的了解，她自费去了上百家酒店。仅菜谱笔记就写了2万多字。别人去旅游是看风景，王丹霞去旅游是逛菜市场逛酒店。
要成为一个烹饪大师，不仅需要高超的技术，而且需要深厚的底蕴。1997年，王丹霞一边工作，一边自学了烹饪大专课程。
在烹饪专业课程设置方面，王丹霞进行了许多探索。学校烹饪专业课程由最初的三门增加到现在的六门。她在全省首创了《菜肴旁边装饰》课。还担纲主编了浙江省烹饪专业通用教材《之江菜谱》。
由于技艺高超， 2000年王丹霞成为国家级烹饪考评员。由于技艺高超，温州的一些大酒店多次以近百万年薪聘请王丹霞。国外的亲戚也让她出国开餐馆。但是王丹霞都婉言谢绝，依然坚守在职教的讲台上。
王丹霞痴迷烹饪技艺，痴迷职业教育。18年里，她培养了近2000名烹饪专业的学生。有9个国家级烹饪大师、15个省级烹饪大师、8个国家级烹饪技师。她的许多学生毕业后，在杭州、温州等地大酒店，担任了厨师长、行政总厨。有人曾经说：在温州有饭店酒楼，就有王丹霞的学生。由于王丹霞的学生烹饪技艺高超，意大利政府特许来自华侨技校的学生在当地优先开业。
"让每个学生树立自信”是王丹霞的追求，她经常对学生说：上帝为我们关上一扇门的同时，必定为我们打开了另外一扇窗。上职业学校同样有广阔的前景。
来源:搜狐教育社区
责任编辑：汪春
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