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三国演义
这个标题下谈《三国演义》，很容易让人觉得是要谈吃面食的打吃米饭的孙权的故事。然而事情并不那么简单。中国北方开始普及种植小麦，是秦汉以后才有的事情。
相比粟、黍、稷、粱、大麦这些更传统的作物，小麦的优势在于产量和营养，但是要大面积种植和成为一种受欢迎的食物，要克服的技术门槛也高得多。第一，小麦的种植需要大量的水，在北方半干旱的条件下，靠天吃饭不行，需要有强大的灌溉系统支撑。第二，小麦的种皮很硬，不适合粒食，但是粉很黏，适合磨成面粉食用。所以磨制技术的成熟，也是大量食用小麦的前提。第三，即使做成了面食，没有发酵的死面，口感坚硬而且难以消化，也不大受欢迎。要好吃，还要有发酵技术。
这里面前两个条件，都是到秦汉以后，才充分满足的；第三个条件，则是大约是东汉中期，也就是曹操、们出生之前不过几十年，才出现的。确实是到这个时候，小麦才成为北方主要作物之一的。
电视剧《大军师司马懿》剧照，在剧中，张春华（刘涛饰）让司马懿（吴秀波饰）吃“汤饼”，其实就是类似现代热汤面、面片汤一类的事物。高平陵政变后，庸才曹爽以为可以兵权换人身安全，还发出“能吃上一口热汤饼，此愿足矣”的幼稚言语，从中也可看出，汤饼在魏晋时期曾风靡一时
《三国志》里，我们确实不断看到中原或关中，麦田青青的景象。《三国演义》碰到这类地方，往往也照搬史料。作为一个想有所作为的政治人物，一定会重视自己地盘上的粮食生产，小麦就是重中之重。兴平二年（195年），吕布突袭曹操，曹操猝不及防，狼狈到只能动员随军的妇女来守御营垒的地步。曹军主力到哪里去了呢？就是因为兵荒马乱，闹到一斛粮食五十万钱，曹操为了解决军粮问题，只好“兵皆出取麦”。更有名的，是曹操割发代首的故事。曹军经过大片麦田，曹操先下了一道命令，有敢践踏麦田的，死罪。结果曹操自己的马惊了，跃入麦田之中。曹操就宣布说：“自己立法又自己违背，还怎么统率下属呢？但我是军队的统帅，又不能自杀，就割下头发代替吧。”虽然是奸雄权术，也很可以看出保护麦田的重要性。
三国时代北方的水稻种植，也有一定的规模。当时的农学著作《氾胜之书》里，就有专门讨论怎么在关中种水稻的内容。汉献帝落到李傕、郭汜手里的时候，曾向他们讨要“米五斛，牛骨五具”想赏赐给左右，虽然李、郭没给，但献帝能提出这个要求，说明东西是有的。《三国志·邓艾传》说，邓艾因为口吃，找不到好工作，年轻时做的“稻田守从草吏”。得到司马懿赏识，做了尚书郎后，邓艾提过一个非常重要的建议，把许昌附近的稻田改种其他作物，节省出水力资源引到淮南、淮北发展屯田，可以“资食有储而无水害”，由此可见，本来许昌附近的稻田也不少。
另一面看，三国时期也是小麦种植在南方推广的时期。蜀汉曾派费祎出使吴国，和诸葛恪很斗一通嘴皮子。费祎吃着饼，突然放下来做了一篇《麦赋》，诸葛恪当即作了一篇《磨赋》怼回去。这两篇文章都没传下来，但显然当时的南方人的饭桌上也有“饼”，对怎么拿麦子磨面粉，也是很熟悉了。
电视剧《大军师司马懿》剧照，在古代，所谓“汤饼”是将调好的面团，托在手里撕成片下锅煮熟，因此也被称为“煮饼”，是一种热食。三国时代，何晏皮肤很白，魏明帝曹睿怀疑他擦了粉，在大热天让他吃热汤饼。何晏吃后大汗淋漓，用红色衣服擦脸，肤色反而更白，可谓一桩和汤饼有关的趣事
所谓“饼”，当时泛指各种面食。所谓“饼，并也，溲麦使合并也”，用水把面粉和在一起，就叫作饼。《大军师司马懿》里，刘涛让吴秀波吃“汤饼”，镜头一转，吃的是面条，这就是很注重历史细节的地方了。
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