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古人将 茶 写成 荼 ，皆有 药 的意思，由於地理位置不同，土壤环境不一，气候的差别，加上各地制作工艺的差异，茶的口味与香气就不一样，但要知道，茶叶的内含物基本一致，仅仅是含量多寡而已，茶叶的制作工艺不同，出现了凉性茶，中性茶，温性茶。古人一直认为茶叶是一种药，现在营销许多人也在大谈特谈其茶叶的保健功效，那麼，至少，什麼体质喝什麼茶是要弄清楚的，否则，喝错了茶，不但不会有保健作用，而且可能伤及身体。
茶叶对寻常百姓来说就是一个饮料，把文化的因素，把民族民俗民风因素，把药用因素来包装一片树叶，於是，这片叶子就神奇了起来。从历史上看，特别是从中国皇室饮茶的品种来看，几乎都是鲜嫩的绿茶为主，唐代皇帝每年的清明节要办一场茶宴，曾经派大诗人杜牧去阳羡（江苏宜兴）督茶，在清明前要用快马扬鞭，夜以继日地送到长安，唐代皇帝为什麼要请下臣喝一场清明茶宴，可能是寄希望下臣们清醒头脑，清廉做官、做好官，为百姓清清楚楚办事。
发端於神农百草的茶叶已经有五千年了，卢仝的七碗茶诗，陆羽的《茶经》是在江浙闽一带盛产茶叶的地方写成出版亦有一千年了，茶叶自宋以后，特别是洪武皇帝朱元璋提倡散茶冲泡的方式，才真正走入大众老百姓的生活，茶叶进贡的历史不足一千五百年，且全部以绿茶、乌龙茶为主。普洱茶在近三十年才开始在内地市场大量出现，前几年，有报道说在故宫的某个角落，发现了几坨百年前的普洱茶，而且拍出了天价，我就想问一句，既然是故宫的东西，能拿出来拍卖吗？况且，在历史上从来就没有进贡普洱茶的记载，就像紫砂历史上从来就没有过官窰一样，是骗人没商量。
古人发明了 品茗 一词十分有趣，一个品字三个口，三人同饮一壶茶，感觉很有可能不是一个滋味，不同的学识，不同地域，不同的人生经历，不同的体质，甚至不同的心境所喝出的茶香浓淡体会，有可能是完全不一样的，现在许多人崇尚普洱茶，在古代，普洱茶的主要销售对象是大量食用牛、羊肉的边疆少数民族地区，其主要功效是帮助消化油脂，所以，普洱茶有减肥的功效。古代没有普洱熟茶的工艺，全是生茶，直到上世纪七十年代才发明了熟茶工艺，成为温性食物，但当下许多人对普洱生茶情有独锺，被推崇成为了 可以喝的古董 ，实质是一种推销的噱头。
当今普洱茶流行 山头茶 、 寨子茶 ，老祖宗留下来几棵茶树，让他们的后代找到了快速致富的路子。其实，普洱茶至今没有行成一个科学的标准，甚至在云南普洱茶界也有完全相反的声音，有争鸣是好事，但现在普洱茶市场乱象丛生，在老茶、中期茶、年份茶横行的时代，假冒伪劣的号级茶、印级茶铺天盖地。前几天一位茶友用了一个检测钞票真伪的专业荧光灯去照了一饼上世纪二三十年代的老茶，居然发现内飞与包装印刷的颜料中有荧光成份，要知道这是不可能的，那个时候的油墨根本不可能有这类添加成份，完全是一种假古董茶。还有，在台湾市场，一款号称古董级普洱茶被当地食品卫生部门检测出有现代农药成份，被认定是一种欺诈行为而被重罚。
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