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原标题：关于每一道美食背后的故事，你知道几个？
美食
你不知道的那些事儿
故事
每一道美食就像每一个人一样，
在它们身上都有着属于自己的故事。
美食故事、历史典故、美味人生
让我们吃着美味听着故事，
演绎自己的传奇吧!
羊肉泡馍
大宋皇帝赵匡胤
定位丝路上的快餐
传说，牛羊肉泡
是在古代“牛羊羹”的基础上演化而来的
西周时曾将“牛羊羹”列为
国王、诸侯的“礼馔”
据《宋书》记载，南北朝时，
毛修之因向宋武帝献牛羊羹，
被竞封为太官史，
后又升为尚书光禄大夫。
??干馍掰碎
??肉烂汤浓
??肥而不腻
还有一段风趣的传说，
大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，
终日过着忍饥挨饿的生活，
一日来到一家煮制牛羊肉的店铺前，
掌柜见其可怜，
遂让其把自带的干馍掰碎，
然后给他浇了一勺滚热肉汤
放在火上煮透。
赵匡胤狼吞虎咽地吞食，
感到其味是天下最好吃的美食。
后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝。
一日，路过长安，
仍不忘当年吃过的牛羊肉煮馍，
同大臣专门找到这家饭铺
吃了牛羊肉泡馍，
仍感鲜美无比，胜过山珍海味，
并重赏了这家店铺的掌柜。
皇上吃泡馍的故事一经传开，
牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。
皇上吃泡馍的故事一经传开，
牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。
“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”
泡馍这一滋味独特的美食，
就像一首脍炙人口的古诗一样，
总是让人忘不了。
葫芦头
药王孙思邈调味
东北军买单
“葫芦头”成为西安名吃，
的确是有些来头。
药王孙思邈的住宅旁，
有一家小小的饭馆。
主要经营玉肠汤
（以猪肠和猪肚为主料）。
可是生意清淡，
孙思邈却是这里的常客。
有一天，孙思邈来到饭馆，
问掌柜的：为什么玉肠汤卖的不好呢？
掌柜长长地叹了一口气：
顾客都嫌腥味大，油腻啊！
孙思邈走进后厨，然后解下药葫芦，
向锅里添置了一些中药。
经孙思邈这一调配，
玉肠汤不仅祛了腥，
除了腻，而且香飘四溢。
再加上药王的药葫芦做幌子，
生意一下子火了起来。
掌柜的为了感激孙思邈，
索性把玉肠汤改名为“葫芦头”。
??鲜香滑嫩
??肥而不腻
??软绵滑韧
9·18日军进犯东北，
蒋介石的“不抵抗”政策，
迫使张学良将军退到了西安。
东北军中许多将士因水土不服，
拉肚子，感冒，气喘。
一天下午，
病号兵关小山，杨大发等人，
走到西安南院门一葫芦头泡馍馆。
每个人一大碗，
吃完葫芦头顿感精神倍增，
回到营地病恙全无。
张学良将军听说此事后异常高兴，
他命令营里的厨师仿照“葫芦头”做膳，
并把“葫芦头”列为“病号饭”。
可是军营里做出的“葫芦头”，
既不好吃，也不能治病。
后来司令部决定，
每天发20个“病号饭”牌子，
通知葫芦头泡馍馆签单结账。
部队买单，老板乐不可支。
从此，“葫芦头”可是出了大名。
水晶饼
百姓送给清官的寿礼
传说宋相寇准为官清廉，
办事公正，深得民心。
有一年，
寇准回到老家陕西渭南乡下探亲，
正逢五十大寿，
乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，
寇准摆寿宴相待。
酒过三巡，
忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，
寇准打开一看，
里面装着50个如同水晶石一般的点心。
在点心上面，还放着一张红纸，
整整齐齐地写着一首诗：
“公有水晶目，又有水晶心，
能辨忠与奸，清白不染尘。”
落款是渭北老叟。
??起皮掉酥
??口感美味
??馈赠佳品
后来，寇准的家厨
也仿照做出了这种点心，
寇准据其特点给它取了一个名字，
叫“水晶饼”。
从此以后，
水晶饼便成了一道名点和馈赠佳品。
黄桂稠酒
杨贵妃为之倾倒
鲁迅痛饮
西安黄桂稠酒始于商周，
距今已有三千多年的历史。
老弱妇幼和不善饮酒者，
均可大碗来喝。
饮时或温或凉，四季皆宜。
由于内配有中药黄桂，
使酒味有黄桂芳香，
故曰“黄桂稠酒”；
还因其产于长安，
故又称为“陕西稠酒”。
??绵甜适口
??黄桂芳香
??老少皆宜
传说唐玄宗携杨贵妃到长乐坊饮酒，
味美醇香的稠酒使贵妃倾倒，
当即将手中的桂花赠与店主。
店主将桂花植于贮酒园中，
不料桂枝生根开花，
在长安坊繁衍成林，
花开时节，桂花香，稠酒香，
香溢长乐坊。
店主遂将桂花用蜜腌制后兑入酒中，
使酒更具特色，清香远溢。
“黄桂稠酒”便由此传开，
至今传为佳话。
《清异录》中“李太白好饮玉浮梁”，
指的就是古代的稠酒。
1924年鲁迅先生到西安讲学，
曾对稠酒产生浓厚兴趣，
几次要求痛饮。
杨虎城、张学良将军驻军西安时，
宴客总要用陕西的臻品稠酒。
每一道美食的背后都有一个故事
或与人物有关 或与历史相连
让我们一起尝西安美食
品人生百味吧
源自：西安ing
● 只有走过，方能领略，古道醉美
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