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小麦顶头穗的来历从前，在伏牛深山的陈家庄上，住着很多人家。他们一不愁吃，二不愁穿，过着富足安闲的生活。
那时小麦是一叶一个穗，其它杂粮都是这个样儿。这还不说，到冬天，老天爷不是下雪而是下面。这样一来，人们就随意糟踏粮食也不在乎，把白面馍蒸成杠子当枕头用，摊煎饼给娃们擦屁股，当尿布，冬天衬在身下取暖。连喂的猪、狗、鸡、鸭也是人吃啥，它们吃啥。可把野菜糠皮敬神。
有一天，玉皇大帝在灵霄宝殿早朝，文武大臣三呼完毕，各站一边，龙口启动：“众位仙家，有本出班启奏，无本站到一边。”
太白金星进前奏道：“万岁，臣前日游玩，遇见了下土地神氏。他向我诉苦道，人间如今敬我们连个而花也没有，一律用野菜，麸子当供品。
玉帝听了说道：“下界神氏苦处当然是有的，我们也不可只听一面之词，应该去查对一下。”金星奏道：“臣愿下凡一走，以查实情金星下朝以后，踏着云朵，驾着清风来到人间。摇身变，化作要饭老头来到了陈家庄。
进到村子第一家，馍疙瘩，煎饼片子遍地都是。又看了猪槽，狗食盆全是面饭，又走了全庄一看，都是一样，即刻返身回到天宫。金星面见玉帝，如实奏。
玉帝龙颜大怒，传旨给龙王，不得再下白面，改成下雪。令托塔李天王，派天兵天将下界全部捋掉五谷杂粮所有之穗这些天兵天将个个如狼似虎下界捋开了。人们跪在地上苦苦求情也无济于事。狗也围成一片趴在地上哭：“撇一个吧，撤一个吧，总不能让我们饿死，哪怕撤一个蝇子头呢！”天兵天将看狗哭得怪可怜，觉得它们是受连累的。撇了一个顶头穗未捋。捋完了麦穗，捋玉米、稻谷、高粱。捋着，捋着，天兵天将们的手划破出了血，给高梁染上了斑斑的血迹；捋谷子的时候，血水顺手流，给谷子杆也染上了红血；最后捋荞麦时，天兵天将们的手疼得实在捋不成了才作罢。
后来，小麦、玉米、稻谷、高粱谷子都成了一个穗，而谷子高梁被血染成了红色。荞麦穗未被捋掉，可也成了红色。
以后人们再也不敢糟踏粮食了。因为一年到头总是紧巴紧地接住季，这样，猪、狗、鸡、鸭只能吃刷锅水和糠了。
而狗却自认为有功劳，不想吃坏食，在人们吃饭的时候，立在面前可怜巴巴的望着，人们总是把碗里的饭给它拨几口。
时间一久就烦了，骂道：“死狗货，吃屎去吧！”以后，狗就吃起屎来。
一九八六年四月四号
采录于西峡县军马河乡军马河村
讲述人：李运忠
采录者：董留申
整理者：谢起超
附注此故事流传较广、异文很多。也有说狗求留麦穗人们当种，狗又上天要粮，老天爷罚叫狗吃屎。
连载中
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