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新东方是家有学童的家庭都知道的品牌，它的语文、数学、英语辅导书籍我们都拜读过。这次试读的《魔幻的化学》是我们第一次阅读新东方化学类书籍。薄薄的小册子，讲了很多有趣的化学知识，还是很好玩的。 《醋为什么是酸的》主题是酸和碱。这本书用有趣的讲故事的形式，向小朋友们讲了酸和碱的一些知识。柠檬为什么是酸的？因为氢离子藏在酸的水果里面。氢离子是指氢原子溶于水中，失去唯一电子后的状态。氢离子越多，酸性越强；相反，酸性越强，氢离子溶于水后分离出的氢离子越多。像这样，因为氢离子的存在而产生的物质的特性被称为酸性。根据氢离子含量的不同，酸性可强可弱，是会变化的。在我们的胃里有一种强酸，胃酸。如果胃酸碰到了胃里的伤口，我们就会感到胃痛。这个时候，只要吃点抗酸剂就可以了。抗酸剂能帮助我们降低胃酸浓度，缓解疼痛。胃里面有一种叫粘液素的流体物质，它覆盖在胃的表面，保护我们的胃不受伤，不被胃酸融化。 而碱性物质，与酸性物质混合后能让酸性消失。碱性物质比较滑，而且全部具有去除污渍的特性。香皂、洗发水、清洁剂、牙膏等等都是碱性物质。酸性物质与碱性物质相遇，酸碱性会消失或者强度减弱，这样的中和反应在生活中非常常见。比如，吃完日本料理的生鱼片，在手心中捏几滴柠檬水。鱼腥味是弱碱性的，滴几滴酸性的柠檬汁，就可以去除鱼腥味。 被蚊子咬过的地方会很痒，但是涂了药膏之后就不痒了。这是因为蚊子的唾液是酸性的，而药膏则是碱性的。还有，妈妈烫头发的时候，我们首先用碱性物质切断头发内部的蛋白质，然后用酸性物质进行中和反应，这样头发就变成卷卷的啦。 有趣的故事讲完了，在这本小册子的后面，还列了很多拓展的小知识。比如，食物里有不同的酸：泡菜的酸味来自乳酸，橙子、柠檬的酸味来自柠檬酸，葡萄的酸味来自果酸。碱呢，味道是苦的，像蛋白质或者小苏打等等都是碱性物质。还有一些酸碱指示剂，我们可以用它来分辨一种物质是酸性还是碱性的。 这本书，关于酸碱的知识层次有渐进，小朋友们可以根据自己的年龄、接受程度，学到自己能够理解的知识，也算是设计的梯度合适。 03 25 11:37
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