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秋菊花糕，菊花开的时候，用米粉、糖和枣子蒸成的糕米粉糕，米粉和糖做成方方正正的块状，顶端镶一颗枣子面饼，鸡蛋兑水，拌，撒葱……包馄饨，菜肉馅儿加盐，讲究点用蒜水姜末蛋液和好切成皮子，就包馅儿梅花糕，发好的面，放进梅花模样的模子里包馅蒸好。煮鱼，去内脏，抹酒，红烧……卤豆干，豆腐干在卤汁里煮发皱，用小木签扎着吃桂花糖炒栗子，大锅家许多铁砂，撒桂花糖水，栗子略划开壳，用大铁铲抄。鲈鱼汤，用酒和盐腌，再炖出来。又是下一勺猪油，更香。蟹粉蛋，把鸡蛋打匀，用姜末和醋一起炒冬玉兰饼，糯米包玉兰花瓣为饼。有时没有玉兰花，以糯米粉裹肉、豆沙、猪油菜、芝麻等，以油炸。黄酒，姜丝浸在黄酒中，方灶上暖着喝。萝卜干，萝卜削皮，闷瓶而装，在瓶里塞些炸黄豆，等萝卜变黄，就好了。雪菜，雪里蕻了。红烧肉，猪肉先煮，加上酱油、酒和糖，慢炖，好后在米饭锅上蒸，求酥烂，水放少，肉头味道醇浓。鸡汤，鸡肚子里塞葱和姜，外面浇黄酒和水，滚开十分钟，再小火慢炖，完后肥的好鸡会让鸡汤上有一层汪汪的黄油。冬天的藕丝炒黄豆，藕夏天的，裹好埋湿泥，就不会坏。烤炭火吃炒藕，不容易胸口塞排骨年糕，年糕用糯米敲出来……瘪子糕，糯米和粘米混合，揉成小团子，和青菜、肉丝一起混炒。烂糊面，现成的清汤，加点毛豆，肉丁，拿来炖宽面条，炖到面软烂，方小碗请人吃。十香菜，黑木耳、胡萝卜、豆腐干、芹菜、榨菜、青椒切丝，和豆芽菜一起炒，可以下白粥。春饼，面粉和水搅成面糊，在锅里烙好，夹着肉丝、黄豆芽、胡萝卜丝吃。吧春饼皮用油煎，就成了春卷，春卷皮包豆沙和芝麻……春撑腰糕，正月里没有吃完的年糕，切了片，炸了吃大蹄膀，五香、八角、酱油、砂糖、就，煨一整天，肉汁可拌饭，肉一定要烂，用块猪腿骨，把肉划开，腿心肉能扯开才行。酒酿……糯米饭，糯米煮熟至饱胀白满，锅换盆，盖上一层油纸，裹上薄棉被，搁炭盆旁。春椿芽，烧开一锅热水，烫一烫春椿芽，拌麻油，大块豆腐切好，用水烫，加盐，和春椿芽拌。茶叶蛋，不能久煮，不能大火，调味料得用心思；五香是主味；腌笃鲜，剥笋，切好鲜猪肉，切好咸肉，水大火烧开，下肉，加点儿酒提香，慢火焖，加笋，等汤色变白泛黄，勺子舀起来，香味醇厚。夏豆腐脑，也叫豆腐花，用嫩豆腐下在汤里，撒榨菜丁、虾干、葱，还可以下酱油。酸菜黄鱼汤，等锅里油热了，下生姜，放下黄鱼，两面煎，下十滴料酒，放酸菜，加水烧到开，放葱。
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