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今日份打卡，今天美食小编和大家一起走入古城西安，看看这座有着恢宏历史的古城，有哪些去了必吃的美食。存在了这么久的城市，那么美食肯定也有很多。虽然小编不是西安本地的人，但是对那里的美食还是会念念不忘。
首先说到的就是泡沫了，要是说起泡馍，几乎每个人都听说过，它是陕西地区最知名的美食，做法嘛，就是将烤好的馍把它一点点掰碎，然后把它泡进各种各样的汤汁中，喝着汤吃着馍，又美味又解饿，中国传统的烤饼工艺烤烙的一种白面的小圆饼。
泡馍里有一种小炒泡馍，小炒泡馍吧它在西安也叫小炒，小炒泡馍可以说是羊肉泡馍的另外一种。泡馍也是需要掰好的，在加上一些木耳、豆腐干等配料及油泼辣子、醋等调料用汤炒。和羊肉泡馍比起来，小炒泡馍味道更重，汤汁更少，用的肉是成块的不是片状。
说到肉丸胡辣汤泡馍，肉丸胡辣汤起源于西安，很多人也许没吃过，但是肯定都听说过，就是把牛羊骨头熬成汤，在下牛肉做成的丸子，之后在加入土豆块、胡萝卜、等烩到一起，黏糊一下形成的。在把做好的馍，倒上点胡辣汤，加点辣椒油，完美。
还有肉夹馍，来到西安你没吃腊汁肉夹馍，那就好像没有去过西安。听说腊汁肉是在战国时就已经有了，也叫它为"寒肉"，后传入了西安。腊汁肉就是是挑选好的猪肉，再把配料都加上老汤老火慢慢的炖，口感真的是好极了。
面类有臊子面，说到大名鼎鼎的臊子面，你肯定不会陌生，它是以岐山的臊子面是最为出名的。臊子吧其实就是肉丁啊或者肉末上加入各种的酱料炒成的，然后把他们拌在一起，西安的臊子面中还加上了鸡蛋、木耳、豆腐等食材，营养更加丰富，口感更好。大人小孩都是可以吃的。
凉 皮，说到凉皮，陕西多产水稻，不过因为面食更加的普遍，所以在西安很多人用米来做成面的形状，按照面食的方式来吃。最主要的吃法就是凉拌，也称子为凉皮。秦镇米皮，就是把大米研成粉状，和水搅拌在一起，然后把它蒸熟。吃的时候在切成丝。加上一些其它的配菜，像青菜啊，小豆芽等，加入其他的佐料，还有香喷喷的辣椒油。麻酱凉皮，说到麻酱凉皮，还是弟弟强烈推荐的，他说真的是很好吃，麻酱凉皮在西安是回族的小吃，也是用大米为原型，研磨蒸熟以后，食用时切成拇指宽的条形，在加上醋什么的，重要的是麻酱，真的是很好吃啦，特别是夏天，简直是美味呀。
凉拌面皮，尽管名字是面皮，可是吧，实际上也是和其他的是一样的，面皮在制作时比米皮就是多了一道工序，就是在蒸之前，在盛米浆的面皮锅上刷一层油，然后再蒸，这样制作的面皮更加有弹性，有味道。
点 心，其实除了上面的凉皮啊，馍啊，西安还有一些小零食点心也都是很好吃的，逛街的时候吃上一块，感觉也很悠闲呢。甑糕，甑是什么呢，它是一种古代的蒸器，那么甑糕也就是用糯米呀，红枣或蜜枣、红豆放在甑上蒸熟吃的，看着好看，吃着也好吃，想想就想吃
说过了零食还有凉皮什么的，当然也少不了菜品了，如果说刚才说的可能是一些主食的话，那么去西安最应该吃得就是我下面要介绍的这道才啦。它就是葫芦鸡，葫芦鸡当地的一道名菜，听说是大臣家里的大厨做出来的，就是把鸡包裹起来，然后呢，要先煮一下子，还要炸一下子，这样子做出来的鸡肉味道就会特别的好，看着吧还有点像葫芦，所以后人便把它称为"葫芦鸡"。葫芦鸡吧，要先煮在蒸，然后还要炸，算是复杂的，但是这样会特别的酥，看着就特别的有食欲，在加上特别的蘸料，不行了，口水流出来了。
以上小编介绍的菜品，你都吃过吗？反正小编是很喜欢吃了，小编的愿望就是吃遍所有的美食，然后分享给你们。你们还知道西安还有什么好吃的美食，可以留言给小编哦。
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