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导语：
【藜麦】
藜麦原产于南美洲的安第斯山区，拥有6000多年的种植和食用历史，是当地居民的主食之一。上世纪80年代，美国航天局（NASA）在寻找最适合宇航员的粮食作物时，发现藜麦的营养非常全面，其维生素、矿物质以及蛋白质的含量超越了我们常吃的小麦、玉米等谷物，被列为最理想的“太空粮食”。
如今，藜麦已经实现“国产化”，在我国甘肃、青海、云南等地已经有了超过10万亩的种植面积，价格也逐渐变得的开始“亲民”起来。
今天是农历的腊月三十，相信大家的年夜饭都准备得非常丰富，毕竟辛苦打拼一年了，必须得犒劳一下自己。今天在准备年夜饭的时候，儿子就说不光要吃饺子还要吃饭团，于是我又在年夜饭的名单里增加了一道三色藜麦糯米饭团。
这道菜的做法非常简单，我用了三色藜麦米还有糯米作为主料，其中添加了鸡脯肉、胡萝卜还有西兰花，而且在做的过程中没有放其他的调料，只是放了一小勺盐，吃起来有着藜麦淡淡的坚果香味，非常的清口好吃。
现在洁子就把三色藜麦糯米饭团的做法分享给大家，喜欢的朋友可以跟着洁子一起试做哦。
高原三色藜麦米
燕之坊谷养会智能小程序三色藜麦米饭团
【食材准备】
100克藜麦米、80克糯米、65克鸡脯肉、50克胡萝卜、50克西蓝花
【方法步骤】
第一步：把100克藜麦米和80克糯米分别淘洗干净，然后在糯米中倒入适量清水浸泡半小时，这里提醒大家，如果所用的藜麦米不是免浸泡的，至少需要浸泡1-2个小时，这样可以去除藜麦表面的皂苷，否则藜麦吃起来会有一种苦涩的口感。
第二步：把65克鸡脯肉和50克胡萝卜分别切成小丁。再把50克西蓝花煮熟后切成小丁。
第三步：把浸泡好的糯米捞出来，和藜麦米一起拌匀，再倒入适量清水，水量需要没过米的表面。然后放入蒸锅，开大火蒸30分钟。米饭蒸熟后晾至温热。刚蒸熟的米饭有种坚果的香味，吃起来很有嚼劲。
第四步：中火加热平底锅，锅中倒入适量食用油。油温7成热时，放入鸡脯肉丁，炒至肉色变白后放入胡萝卜丁，胡萝卜丁变软后放入西蓝花碎，翻炒均匀后加入半勺食盐，炒匀后关火，然后放入藜麦米饭，搅拌均匀后盛出晾至温热。
第五步：取两勺藜麦米饭，把它捏成饭团即可。也可以放进模具，压出自己喜欢的形状。
【小贴士】
1、藜麦米如果是免浸泡的，只需要清洗一下即可；如果不是免浸泡的，至少需要浸泡1-2个小时才能去除表面的皂苷，否则吃了来会有一种苦涩的口感。
2、辅料可以搭配一些自己喜欢的果蔬，比如：玉米粒，菠萝粒，火腿肠，做出来的饭团口感都是很棒的。
3、饭团不用添加其他调味料，个人认为清淡的口感才是饭团的精髓。
一道颜值与口味并存的三色藜麦糯米饭团就制作完成了，喜欢的朋友可以试一试哦。在此新春佳节来临之际，洁子祝大家在新的一年里有“鼠”不尽的幸福，“鼠”不尽的钞票，“鼠”不尽的收获！
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