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开封曾经是八朝古都，素有北方水城之美誉，宋代文化历史悠久！古代的宋朝汴梁城，曾是当时世界的第一大繁华大都市。随着历史的发展和更迭，现代的开封不仅是中原城市群核心区的中心城市之一。开封新区作为郑汴新区的重要组成部分，展现了示范区的核心城市价值，这座千年运河古城的文化深厚，也遗留和传承了许多非遗的文化项目，我们都是这些非遗项目的见证者和守望人。
秋意盎然，天气晴朗。近日，百度百家号的优质作者，再次走进古城汴梁开封，围绕“守望非遗文化”、“守望汴梁食光”、“发扬传统武术”、“守望民间艺术”的四大主题，向百度平台的广大网友，介绍和展示开封示范区的精彩非遗项目，与这些“非遗传人”面对面的深入交流和创作，打造文化开封的非遗魅力品牌。
“守望非遗文化”专访对象：大宋银匠张传承人
初秋的开封双龙巷，古街青砖灰瓦，游客摩肩接踵，人来人往，街景一派秋意盎然。据说这条巷子曾经不仅住着宋朝的二位皇帝，还有一个传承百年的银匠张。店铺的正堂摆放着一副，从北京琉璃厂到四川万县挑过的扁担，那是当时最初做银器的古董家当，一直保存到现在，已经变成了银匠张的传家宝。屋里的柜子摆满各种银光闪闪，精心打磨的茶壶和工艺品，每一件器具都价值不菲，真是让人赞叹不已。
“银匠张”手工技艺始于清光绪十八年，张启运开始从事制银工艺，因得其父真传，远近闻名，行业内称其为“银匠张”。
银匠张的第三代传人张海，穿着一身朴素的灰色大褂，幽默健谈，文化底蕴颇深，原来是布胶鞋厂的汽车司机，后来跟开封的一位手工匠人，学习打戒指和金银首饰，然后才入得此行。
之后自己跟随师傅张启运，多年潜心的刻苦学习和不断钻研，师傅还手把手地教他“锔”、“镶”银器，而且能在蛋壳上练绝活，最终成为银匠张的杰出传人，堪称是汴京一绝！
银匠张这块百年传承银字招牌，已经被张海老师继续发扬光大，他自己不仅技艺精湛，而且广收门徒，张海老师谈笑风生的说，只要肯学习，爱钻研，有耐性，能吃苦，坐得住，就能把银器这个手艺做好。目前张海以第三代传人的身份，将“银匠张”申报为开封市非物质文化遗产，并且与时俱进不断的把银器工艺创新和发展。
“守望汴梁食光”专访对象：黄家灌汤包子传承人黄素萍
开封小笼灌汤包子，以独特风味誉满全国，驰名海外。其历史源远流长，历经千年沧桑，此项传统技艺，才幸获保存下来，其中以黄家包子最有名。民国初年，黄家包子的创办人是饮食名师黄思忠。黄思忠是“第一楼”小笼包子创始人黄继善的侄子，他13岁入“第一楼”当学徒，得真传，学就一手制作小笼包子和吊卤面的好手艺。
中午去开封黄家老店晋安路店，还没有到吃饭的时候，一楼大厅就坐满了顾客，店里的服务员端着热腾腾的包子，往顾客的桌子上送。不少都是老开封人经常去吃，还有很多游客专门从外地跑过来品尝，不吃开封的黄家包子，就等于没来过古城开封。
先上几道河南的豫菜，经典的鲤鱼焙面，招牌菜黄家豆腐，长垣的肉丝带底，以及开封的特色名小吃炒凉粉和杏仁茶。黄家的包子名满开封，享誉全国，端上来掀开笼屉以后，冒着白色的香气，形态饱满，提起来像灯笼，放下来像菊花，皮薄馅满，鲜香不腻，尤其是趁热吃味道和口感更佳。
黄家灌汤包子传承人黄素萍，是黄家的第四代传人，她再饭桌上讲述了黄家包子的发展历程和饮食文化，还教大家如何品尝美味的黄家包子。关于开封包子的吃法也很讲究，有一句顺口溜：先开窗，后喝汤，一口闷，满嘴香。另一种吃法是包子蘸着香醋，吃起来比较解腻，还有第三种吃法，如果包子凉了以后，还可以拿到后厨油炸至金黄，嚼起来也很焦香。
开封黄家老店的包子，已经有百年的历史，是开封的非物质文化遗产，享誉全国，中外驰名，你去开封旅游的时候吃过吗？
“发扬传统武术”专访对象：建业国术传承人李领航
开封北大门户柳园口王周庄村李姓人家，祖上所传的中华武术大红拳，溯源到第一代传承人李嵘，开创了本民族大红拳的先河。第二代传承人李建业创办的"建业国术馆"享誉四方上百里。乡里四邻家的孩子们，也纷纷投师习武学艺，强身健体、保家护院，皆称赞于乡邻间,有口皆碑。第三代传承人李乾，在第一代和第二代传承人的基础上，把建业国术的大红拳发扬光大，更是威震四方，常常义务教授学生习武。
传至第六代传承人李领航，毕业于武汉体育学院，武术教育硕士研究生。他带领的学生多次在省、市、国家、国际级传统武术项目毕赛中荣获冠军。本人也在河南省传统武锦标赛中获得全能冠军，又收获了国家一级运动员的称号。他经常自费带领学生参加各项全国武术比赛，而且还经常给学生购买车票，把自己的学生当作自己的孩子，这种高尚的武德和人品，在开封武术界有口皆碑，深得业界的广泛好评。
第七代传承人李瑞森，正在父亲的悉心指导下，大院里练习六合刀和九节鞭，自幼受李氏武术的熏陶，四岁开始刻苦练习武术，每个干净利落的招式和动作，都深受父亲的言传身教，至今已有十二年习武经历。十一岁荣夺河南省武术锦标赛刀术冠军，小小年龄他已获国家一级运动员称号。第七代传承人年少志大，立志考取了北京体育大学，把李氏传统武术发扬光大，扬弃传承。建业国术已经申请为开封市市级非物质文化遗产，建业国术的传承人李领航，带着他们的徒弟和孩子，继续把中华武术大红拳发扬光大。
“守望民间艺术”专访对象：面塑大师周德军
汴梁面塑，从清朝后经民国时期流传至今，已有100多年的历史。它是在古代面人的基础上，通过革新的一种面塑技艺，主要分布于黄河流域开封地区。汴梁面塑主要以神话传说，佛教人物和四大名著为题材，讲究色彩搭配，艳而不俗，造型完整饱满，略有夸张，色彩清逸素雅。
六代传承人周德军作为汴梁面塑的代表人物，自幼就喜欢面塑基础艺术，他对绘画、书法、雕刻等都很有兴趣。尤其擅长对神话传说，佛教人物的塑造。每件作品原料以面粉和糯米粉为主，通过揉、捏、压、搓、滚、碾、拨、切等多种技法，精雕细琢可塑造出栩栩如生、生动传神、形态逼真，色彩鲜艳的角色造型。
周德军大师在汴梁面塑的传承中不断创新和实践，面泥的配方经过多次改良，捏出来的面人更加光彩照人，已成为游客馈赠好友的最佳纪念品和收藏品，具有重要的艺术价值和收藏价值，为古称汴梁添了一张文化名片！
这次走进开封“示范城市 守望非遗”的活动意义非凡。领略非遗文化的传承人银匠张的匠心精神、感受汴梁面塑的民间艺术文化基因、品味汴梁开封黄家包子的美食风味、体会建业国术的博大精深。
汴梁非遗文化项目丰富多彩，但是随着娱乐方式的多样化，也面临着逐渐失传的危险，如果不加以保护和传承，我们的后人可能将无法再欣赏到，这些源远流长的非遗艺术项目。借助开封示范区的发展新机遇，让我们的非遗项更好的传承下去，激发艺人的创造力，让古城开封继续焕发新的文化光彩。
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