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中国酒文化源远流长，无酒不成席已是亘古不变的传统。翻阅古人诗词，我们会毫不意外的发现很多与酒有关的诗句。今天我们就尝试着从这些诗句中探寻古人都爱喝些什么酒，以及哪些品牌的酒。
现今我们常见的名酒大都有着上千年的悠久历史，但也许是古今异名，也许是古时还没有形成正式的品牌名称，这些名酒在古诗词中难寻踪迹。在古诗词中出现最多的一款酒，叫做新丰酒。这是一款以地名命名的黄酒，产自江南润州丹阳县新丰镇。新丰酒自南朝兴起，历经唐宋，至明代都频繁的出现在古诗词中。
李白与酒
诗仙李白爱喝酒，在其《李白诗歌全集》中收录了900多首诗，有近250首诗吟咏了酒、或表现饮酒、酒器，参加宴会景象。而在吟咏酒的诗中，有6首诗都赞美了“新丰酒”。新丰酒，也是大诗人李白诗中提到最多的一种美酒。
新丰酒
〔唐〕李白《出妓金陵子呈卢六四首》：南国新丰酒，东山小妓歌。对君君不乐，花月奈愁何。〔唐〕李白《春日独坐，寄郑明府》：我在河南别离久，那堪坐此对窗牖。 情人道来竟不来，何人共醉新丰酒。〔唐〕王昌龄《送郑判官》：东楚吴山驿树微，轺车衔命奉恩辉。 英僚携出新丰酒，半道遥看骢马归。〔唐〕李商隐《风雨》：新知遭薄俗，旧好隔良缘。心断新丰酒，销愁斗几千。〔宋〕陆游《送子虡赴金坛丞》：醇如新丰酒，清若鹤林泉。棠宜使可爱，蒲正不须鞭。〔宋〕陆游《雨中买酒镜湖酒楼》：阴风号大泽，暮雨上高楼。愁忆新丰酒，寒思季子裘。〔宋〕朱敦儒《醉思仙》：南歌客，新丰酒，但万里、云水俱东。谢故人，解系船访我，脱帽相从。〔宋〕韩淲《卜算子》：花底醉东风，好景宜同寿。海角天涯今几春，邂逅新丰酒。〔宋〕姚勉《入京遇雪》：定知洄曲师当捷，且把新丰酒独斟。万木怯寒头正缩，梅花一点露春心。〔明〕谢榛《都下别张志虞》：十年今一见，话旧却成悲。共醉新丰酒，天涯又别离。〔明〕张时彻《侠客行》：主仇尚不报，肝胆向谁剖？脱下纮骦裘，换得新丰酒。
另一种常见于古诗词中的酒是产自山西运城永济的桑落酒。创于北魏末年，距今已有1500年历史，因用桑落泉的泉水酿制而名。唐代诗人郎士元谓之“色比琼浆犹嫩，香同甘露仍春”。清初时，桑落酒的制法失传。直到1979年，通过挖掘出的制酒秘方和现代酿酒技术的结合，才使桑落酒重现于世。
〔唐〕刘禹锡《书怀寄河南王尹》：况有台上月，如闻云外笙。不知桑落酒，今岁与谁倾。〔唐〕杜甫《九日杨奉先会白水崔明府》：今日潘怀县，同时陆浚仪。坐开桑落酒，来把菊花枝。 〔唐〕张谓《别韦郎中》：峥嵘洲上飞黄蝶，滟滪堆边起白波。 不醉郎中桑落酒，教人无奈别离何。〔宋〕陆游《遥夜》：旧友嗟谁在，初心恐不酬。一尊桑落酒，聊得洗吾愁。〔宋〕陆游《冬夜》：梦每轻千里，愁偏怯五更。殷勤桑落酒，好为解余酲。〔明〕刘基《千秋岁》：百杯桑落酒，三叠阳关句。情未了，月明潮上迷津渚。
除了上述两种常见于诗词的地方名酒外，还有很多散落在诗词里的地方酒，比如苏轼笔下“醉眠中山酒，梦结南柯姻”的中山酒；唐代张白诗中“武陵城里崔家酒，地上应无天上有”中的崔家酒即是今日之武陵酒。仅江浙地区就有如思堂春、常酒、和酒、皇华、得江、留部春、眉寿堂、万象皆春、济美堂、胜茶、十州春、木兰堂、双瑞、金波、蒙泉、萧酒泉、金斗泉、龟峰等四五十种品牌的酒。这些酒虽然名噪一时，但却难觅于诗词。
说完了酒的品牌，我们再来看看古人喝酒的品类。以花酿酒是最常见的，比如菊花酒、桂花酒、桃花酒、松花酒等等；以植物叶子酿成的酒，如柏叶酒、竹叶酒等等；以果实酿成的酒，如黄柑酒、葡萄酒等等；以及西北地区特产的乳酒（奶酒）等等。
〔唐〕郭震《子夜四时歌》：辟恶茱萸囊，延年菊花酒。与子结绸缪，丹心此何有。〔明〕唐寅《桃花庵遇仙记》：桃花谷里桃花仙，桃花美人树下眠。花魂酿就桃花酒，君识花香皆有缘。〔唐〕白居易《病中诗十五首》：腹空先进松花酒， 膝冷重装桂布裘。若问乐天忧病否，乐天知命了无忧。〔明〕袁凯《客中除夕》：戎马无休歇，关山正渺茫。一杯柏叶酒，未敌泪千行。〔宋〕赵构《渔父词》：青草开时已过船。锦鳞跃处浪痕圆。竹叶酒，柳花毡。有意沙鸥伴我眠。〔唐〕王翰《凉州词》：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？〔唐〕杜甫《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》：山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。鸣鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军？
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