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海鲜是大多数人都喜欢的一类食材，口感非常好，营养价值也高。只要富有想象力，可以用N多种做法赋予它们不同的灵魂。生活在沿海的居民是让人羡慕的，因为他们可以吃到新鲜的海鲜，而内陆人就不同了，不但新鲜度差了点意思，还可能深陷各种“套路”。商人是逐利的，总会有各种奇思妙想来实现利益最大化，处处有“坑”，很多不了解的人就容易掉进这些“坑”里。我的一位做海鲜生意的朋友，透露了些海鲜市场的“套路 ”。喜欢吃海鲜的各位，不妨了解一下，免得买海鲜的时候掉进这些“坑”里。
海鲜第一“坑”，一斤海鲜半斤水。以带鱼为首的部分海鲜只能以冷藏的方式运输售卖，这就给了部分无良商家可乘之机。我们都有过去超市和海鲜市场买冷冻海鲜的经历，回到家之后通常会发现，海鲜的分量少了许多，如果称一下会发现，一斤冷冻海鲜一斤去了将近一半。本来海鲜包冰是为了保持新鲜度，但很多商贩却在这上面动脑筋，包冰的分量很感人。
海鲜第二“坑”，捆蟹绳子分量足。螃蟹的肥美是许多人无法拒绝的，本来吃螃蟹就是一件很“亏”的事情，蟹壳的分量占了大半。许多螃蟹都是捆绑绳子销售的，捆绳子的初衷也是好的，防止螃蟹在运输的途中互相争斗，导致断腿或者死亡，这样的螃蟹不但不新鲜，还可能产生毒素不适宜食用了。无良商家在此大做文章的新闻屡见不鲜，个头小的螃蟹绑的是小皮筋，个头大的螃蟹套路就深了，绑的可能是手指头粗细的吸水皮筋，重点就是“吸水”二字，会加重皮筋的分量。买一斤螃蟹去掉皮筋可能就剩下半斤了，想想就让人肉疼。
海鲜第三“坑”，鲍鱼圆润有光泽。鲍鱼是海中生物，在高盐的海水中，鲍鱼的细胞盐度较高，一旦换成淡水时候，鲍鱼就会大量吸水，重量会极剧增加，这样的鲍鱼看起来特别圆润有光泽，但是用手触摸会发现这种鲍鱼的肉的软的，没有弹性。无良商家会对不懂的人说这种鲍鱼长成了，所以才这么饱满。这样的鲍鱼是没有灵魂的，有违我们食用海鲜的初衷，鲍鱼会很快死亡，并且变柴，无味。鲍鱼吸水后重量会增加30%以上，我们买这种鲍鱼多出三成的钱都为水买单了。其实甄别起来还是很简单的，只要尝一下水的咸度就知道了，如果咸度低，我们就绕道吧。
海鲜第四“坑”，满城尽带黄金甲。甲鱼的受众面不算很广，但喜欢吃的人是真喜欢，甲鱼汤大补的观念也已经深入人心。黄金甲鱼的价格要比普通甲鱼贵数倍至数百倍，黄金甲鱼火起来之后，一小撮商家开始动起了心思，简单的“美容”之后，普通甲鱼摇身一变成贵族，身价随之翻翻了。还有一些商贩会用针管给甲鱼注水来增加重量。海鲜市场上的伎俩，你还知道哪些？
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