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现在做餐饮行业的人很多，主要是因为餐饮行业的门槛比较低，但如果不做定位，很容易就会进入到同质化的竞争当中，生意变得难做，也不容易赚到钱。所以，要想做好餐饮，准确的市场定位很重要。在深入地了解行业的同时，更要真正了解消费者的真正的需求点才行。要走出去，去了解市场，去了解下消费者，也要了解下竞争对手，才能给自己一个清晰的定位。
从下面的故事当中，我们可以知道，只有定位找准了，事情才能做成，钱才好赚。市场定位就是一把利剑，它可以让你百战百胜，收获成功！一旦市场定位不是很准确，或者不做市场定位，都会导致生意失败，失去财富。
故事一：
很多年之前，有一位青年刘某，来自山东农村，他拿着东拼西凑借来的几千块钱，在上海这个城市，开了一家小饭馆，专门卖包子。他仅仅用了一年多的时间，他的包子铺就让他盈利了60多万快钱，在那个年代，60多万绝对是一笔巨款了。
刘某在开店之初，就去做了市场调研，他通过调查了解，去研究上海人喜欢的口味，而且还在上海城隍庙那里，研究了本地的各式各样的小吃。终于，刘某找到了做包子的秘诀。关键就在这个制馅的上。他在选馅的环节上严格把关，刘某专门从老家乡下去采购猪肉运往上海。而且他在制作菜馅的时候，不采用机器切碎，避免了机器切的菜馅会‘糊”的缺陷，而人工切的菜馅，就非常好吃，口感很脆。
即使这样做人力成本上升了，但正是他做包子的秘诀。事实证明了，刘某花费这么大的成本和功夫做出来的包子是值得的，他在试运营的时候，就很受上海本地人的喜欢，卖价虽然定的要比一般的包子价格贵一些，但是由于他做的包子口感非常好，得到了上海本地人的认可。一开业，他包子铺的生意就异常的火爆，赚钱自然是不在话下。
产品需要有自己的特点，同时结合目标群体就显得尤为重要了。不然再完美也是无意义的。定位好自己产品的目标人群，要知道这个群体的喜好、特征、他们的习惯和他们购买欲的来源，是非常关键的。刘某根据上海当地人的特点，通过研究了本地各式各样的小吃，找到了他们喜欢的口味，通过从做馅源头猪肉的挑选，以及人工切菜做馅的解决方案，最终做出来了符合当地人口感的包子。
如果说刘某对市场定位的把握不是很容易做到，那我们再来看看下一个故事的主人公，这位就更厉害了。
故事二：
这个故事讲得差不多是同一个时间，碰巧的是，这位主人公陈某做的是蟹黄汤包的生意，也是做包子的。陈某就是在蟹黄汤包的“老家”，也就是江苏靖江开始做生意的。他仅仅用了六年的时间，就把他的包子在本地做到了家喻户晓。
蟹黄汤包在江苏靖江已经有了200多年的历史了，它的售价要比其他的包子的卖得贵一些。在那个年代，蟹黄汤包一个就要买到八九块钱，一个包子买到这个价格，对于外地人这个价格有点贵，但是靖江本地人来看，没有人会觉得贵。
陈某的蟹黄汤包每笼是卖50块钱，一笼是6个蟹黄汤包。来吃包子的人是络绎不绝，为什么呢？原因就在于，他的蟹黄汤包不是一般的包子，他的包子皮薄，汤馅汁多。要想把汤喝掉才可以吃皮。而其他的包子，就没有这么多讲究，拿到就可以吃。
陈某的蟹黄汤包，一天五六百笼都不够卖，为啥他的包子就这么好卖？关键就是他价格定位找的准。
在那个时候，蟹黄汤包在靖江当地的售价基本上是80-150元一笼的样子，一般人都觉得吃不起。陈某通过调查研究，他发现一笼蟹黄包的成本基本上是25-30元的样子，但是市场定价就太高了，超过了人们能接受的范围。于是，陈某就在价格牌上，标出来一笼50元，当他的包子做出来后，大家发现他的包子可以便宜这么多，很多人就蜂拥而上了，陈某的店一开业，包子就被抢光了。
陈某做生意如此成功，价格定位这么准，就是因为他在价格定位上是根据市场需求来做参考，消费者是否对产品的售价可以接受，产品售价的上限，要根据市场的需求来定，一般情况下，可以根据能获取的最大利润为准则，而不是最高的利润率。不然的话，消费者因为价格不能接受而不去购买，最终受损失的还是做生意的人。
要想生意做成功，市场定位是关键，想要做好市场定位，市场调研，找对解决方案是必不可少的，上面的两个故事旨在抛砖引玉，做生意每个环节都很重要，希望做生意的朋友都可以生意做成功，开启自己的赚钱模式。
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