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推荐语：这个小窍门可以试一试，加一点白醋是有利于去除蛋腥味，但一定要加得少，加多了肯定影响口感
下文转载自作者：西虹市烤串
蒸鸡蛋羹时，别只会傻傻加水！多加一点“它”，蛋羹嫩滑无气孔
鸡蛋羹是很多人从小就开始吃的家庭小吃，这种小吃每家都会做，进入冬天之后更是受欢迎，因为鸡蛋羹的做法和食材都非常的简单，而且营养非常的足，吃起来味道非常的美味，很多小孩都非常喜欢把鸡蛋羹当做早餐来吃，或者是当做辅助餐来食用，包括很多大人也是非常喜欢吃鸡蛋羹。
虽然很多人都会做鸡蛋羹，但是在蒸鸡蛋羹的时候，大家都知道要加少许的水来打蛋液的这个技巧，但是很多人学会之后，蒸出来的鸡蛋羹依旧不是很美味，而且蒸出来的满是气孔，让人看着一点食欲都没有，今天小编就给大家分享一个蒸鸡蛋羹的小技巧，做出来的鸡蛋羹颜值高还非常美味！
我们大家在蒸鸡蛋羹的时候，如果只会傻乎乎的加水时不行的，如果你蒸出来的鸡蛋羹不是特别的滑嫩，而且还总是有1非常多的气孔，看起来非常的影响食欲，家里有没有过滤的小筛子的话，小编建议大家在蒸鸡蛋羹的时候多家点“它”，保证蒸出来的鸡蛋羹，非常的细腻滑嫩，而且没有气孔，好看又好吃！
我们说要加的“它”，其实就是白醋，很多人只知道白醋是偏酸性的，吃起来会带有一点酸味，但是他们却不知道，其实白醋还有帮助排气的作用，所以在蒸鸡蛋羹的时候适当的加入一点白醋，有利于去除蛋液中的气泡，蒸出来的鸡蛋羹平整滑嫩无气孔，孩子们更喜欢吃！
第一步：取出一个碗打鸡蛋，然后在取出一个杯子，在杯子里倒入适量的40度左右的热水，然后加入一勺白醋搅拌均匀，然后倒入蛋液当中，最后将蛋液和醋溶液搅拌均匀。
一般来说两个鸡蛋加入10勺左右温水就可以了，但是为了避免醋溶液太浓，水温降得太快，所以建议大家可以多倒一点温水，倒入蛋液中。
第二步：用保鲜膜将处理好的鸡蛋液包裹住，然后在扎几个小孔，放在室温处精致三四分钟，然后等到醋溶液充分排出。
第三步，起蒸锅烧水，水烧开以后，转中小火保持水温，一分钟后放入蛋液，上锅蒸至成熟即可取下，揭开保鲜膜撒上葱花，淋上少许香油或酱油即可享用。
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