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《寿司之神》是由大卫·贾柏执导,小野二郎本人等主演的一部纪录片类型的电影。该片于2013年2月在日本上映。影片讲述了全世界年纪最大的米其林三星主厨小野二郎的故事,他所开的寿司店叫「数寄屋桥次郎」,这间隐藏在东京闹市的小店,却被誉为值得我们用一生去等候的传奇故事。
一般按照常理来说,一部人物纪录片讲的应该是拥有崇高地位或者是各界的顶尖人物,但这部纪录片开始出现的人物确仅仅是一个戴着眼镜,顶着近似光头的慈祥老人。就是这样一个看起来平凡的不能再平凡的日本老人,加上一家只有十个座位、没有小菜,仅仅只有寿司的小店,却成就了这一代传奇故事。他被所有人称之为“美食届的奇迹”。
“我从来不曾厌恶这份工作,我爱我的工作, 一生投身其中,纵使我已经85岁了,我还不想退休。即使到我这年纪,工作了数十年,我依然不认为自己已臻至善 ,但我每天依然感到欣喜,我就是爱捏寿司,这就是职人的精神“。或许就是这种精神,让别人眼里仅仅是一个饭团盖上鲜虾就成了的寿司,在他手中变成一件件的艺术品。他熟练地动作简单却又不偷工,每个寿司都仿佛被他赋予了自己的生命,客人吃下去的不仅仅是寿司,更是一种他对于工作的理念。
影片前半段讲述的是他对于后厨要求的严苛,从拧毛巾开始到学习煎鸡蛋要经过十年的磨砺,也正是这种近乎疯狂的态度才成就这一段传奇。而后半段讲了二郎对于所有事物的认真,借用别人的话来说就是:你在吃寿司时,二郎在观察你。如果发现客人是左撇子的话,下面的寿司便会靠近左边放等等,还有就是他对于合作伙伴的信任,他总是去挑选每个行业里只精卖一种产品的人,久而久之他们之间会产生一种很深的羁绊。而就是这些永远放在心里的种种细节与信任,让他在追求极致的路上,越走越远。
“我一直重复同样的事情以求精进,我总是向往能够有所进步。我会继续向上,努力达到巅峰,但没有人知道巅峰在哪里”,这是影片中二郎对自己的评价。唯有如此,你才能十年如一日,打下坚实的基础,只有当你能在一个台阶上站稳的时,那才是你跳向下一步台阶的时刻。这也正是映证了二郎的职业精神:“一旦你决定好职业,你必须全心投入工作之中,你必须爱自己的工作,千万不要有怨言”。
电影以纪录片的形式让我们了解了小野二郎的寿司人生,也为我们展示了他精益求精不断追求极致的态度,穷极一生为我们带来最好的美味,也当之无愧的成为日本的寿司之神!同时他的精神深刻的诠释了工作中的要意,也告诉了我们臻于至善的做好每一件简单的事情,就是伟大。
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