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众所周知，鸡蛋是一种非常有营养的食材，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，含有人体必需的8种氨基酸，且与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
蛋黄体积约全蛋的30%~32%，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
近年来，国内外的营养学家和医学家研究表明，每天早上吃一颗鸡蛋，可以给您带来从头到脚的健康，那么我们就一起来看一看必须要吃鸡蛋的几大理由：
1：预防老年痴呆
蛋黄中的卵磷脂，卵黄素等等，有利于促进大脑的发育，从而提高记忆力，还可以预防老年痴呆。
2：延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部的营养物质，很多百岁老人，长寿的经验就是每天必吃一颗鸡蛋。
3：降血脂
鸡蛋中的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，从而有利于降低血脂。
4：预防心脏病
蛋黄中的脂肪，以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上是油酸，对预防心脏病，非常有益
5：预防治疗动脉硬化
有些营养学家和医学工作者，用鸡蛋来预防动脉粥样硬化，他们从鸡蛋，核桃中提取卵磷脂给心血管病患者每天吃4-6小勺，三个月以后，这些人群的血清胆固醇含量显著下降。
6：保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄素，能够保护眼睛不受到紫外线的伤害，还有助于减少患白内障的风险。
鸡蛋的营养价值太多太多，这里就不一一说明了，鸡蛋是每天早上必须要吃的食材，那么每天吃多少鸡蛋合适呢？要因人而异。
儿童，孕妇，哺乳期妇女，以及体力劳动者每天可以吃两个以上的鸡蛋，老人，正常的成年人，每天一颗鸡蛋就可以了。但是，如果你的血脂异常或者身材比较肥胖的话，建议每周不要超过4颗鸡蛋。
蒸鸡蛋由于容易吸收消化，特别适合儿童，老年人，以及生病的人群食用。炒鸡蛋如果搭配西红柿，青椒，辣椒来炒的话，可以弥补鸡蛋缺乏维生素C的不足，适合大部分正常人食用，煎鸡蛋由于热量较高，油份较大，不易经常食用。如果你觉得这篇文章对你有帮助的话，麻烦帮忙点赞添加下关注，谢谢。
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