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茅台酒的历史与文化 贵州仁怀茅台镇位于赤水河畔，历史悠久，源远流长。茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的繁华写照。因河岸边长马桑，故称“马桑湾”。 这里先秦时期土著居民僰人曾将一眼山泉砌为方形，遂改称“四方井”。僰人祭祀筑台，台栽茅草，谓之茅草祭台，简称“茅台”。 赤水河是一条神秘的“酒河”。史书记载：“赤水河，每雨涨，水色深赤，故名。”它源自贵州，至四川合川注入长江，全长523千米。河两岸美酒飘香，天下驰名。
相传，在山灵水秀的赤水河畔，曾经有一位月亮仙女将天庭仙草“紫楹仙姝”投于悬崖之上，仙草凝聚天地灵气，蕴结滋阴仙力，令山崖及河岸上的草木葱茏繁茂，生机盎然，河边的女子也因每日用河水洗浴而肌若美玉，容颜不老。 赤水河不仅美化了两岸山川，河水酿出的美酒也醇香浓郁。赤水河独特的地理气候特点，造就了这里绝佳的酿酒生态环境。层层过滤的山泉，结实饱满的高粱，加之这里流传千年的酿酒传统工艺，使赤水河成为激情四溢的我国美酒河。 ■赤水河河谷 茅台酿酒历史悠久，据传远古大禹时代，赤水河的土著居民濮人以善酿酒。早在2000多年前战国时期，赤水河两岸的青山绿水间就飘着美酒香，名醪不绝于世。 茅台云仙洞曾经发现40余件商周时期陶制酒器；遗址中的大口尊、陶瓶、陶杯确认为盛酒器、斟饮器、饮酒器，是当时的成组专用酒具。这些商周时期饮酒习俗的成组专用酒具，证明当时的人民已经掌握了酿酒技术，应当有大量酒的存在。
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