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太原（简称“并（bīng）”），别称：并州，山西省省会，是中国优秀旅游城市、国家历史文化名城、国家园林城市，是山西省政治、经济、文化、交通和国际交流中心。太原作为山西省的省会，简直就是有着许多超级好吃的特色美味，今天小编就给大家盘点一下太原的美食小吃。
在我小的时候，只有“清和元（国营单位）”的头脑最为正宗，每当冬日早晨七点不到，整个饭店就挤满了人，更有甚者从义井赶到桥头街（来回28公里左右），就是为喝一碗清和元的头脑，喝的时候就着腌制好的老韭菜，配上烧麦和帽盒子（一种空心面点），那真是神仙享受啊。 大学毕业后，很多人去了外地工作学习生孩子，回到太原后最着急的事就是一早去喝一碗头脑，就连以前喝不惯的人，此时也会心痒难挠，也许头脑不光滋补，也解着离乡人的乡愁。
在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。其特点：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
猫耳朵是太原地区的特色传统面食，当然，它并不是说是名字一样用猫的耳朵做的，是因为它形状好像猫耳朵一样，所以才取名叫做猫耳朵，因为猫耳朵吃着筋道爽口制作又简单，所以非常受人们的喜欢。
豆沙糕又被称之为豌豆糕，是属于太原十大名吃之一，特别是在夏天的时候超级的受欢迎。里面主要是用豌豆磨成粉，然后在里面会加入白糖柿饼来进行制作，一块一块的豆沙糕是呈现出一种金黄的颜色，你会感受到一种软糯爽口的口感，细细品尝你会感受到一种香甜可口的口感，据说还有下火祛热解毒的功效哦。这样的美味也难怪是当地的一道独具风味的地方小吃。
老豆腐起源于西汉时期，绝对算是太原小吃中的老祖宗！没想到小编2元早餐的大爱——老豆腐居然这么深藏不露。一碗老豆腐，洁白明亮、嫩而不松，浇上咱太原独有的卤汁、韭菜花等调料，配上麻叶等，那绝对是太原市早餐界的头一号招牌美食。
羊杂割是太原的一种地方特色小吃，就是把羊的心、肺、肠、肝、血等洗干净，然后加上辣椒、花椒、葱、蒜、盐等佐料，再加上一些煮肉的汤，做成羊杂，在加入粉条一起吃，一碗羊杂割再吃上一个烧饼，那感觉简直不要太享受了。
百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。“稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。”制作稍梅技术难度较大，打花要用特制的擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里，犹如朵朵雪梅。
孟封饼是孟封村一种独特的传统特色名点，色泽呈金红色，口感绵甜，冷热皆宜，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名，只要是吃过孟封饼的人都对孟封饼赞不绝口。
晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒（即醪糟酒），结为兄弟，才有后来收复晋阳的故事。太原至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”。所以虽然全国都有鸡蛋醪糟，但是小编觉得太原的鸡蛋醪糟别具特色，因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作，所以说是太原的招牌美食绝对不夸张哦！
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