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我们说到北京小吃，下意识地就会想到北京烤鸭。因为北京烤鸭是北京的代表，是好吃的不得了的一种美味。今天我们不讲怎么去吃烤鸭，而是专门北京烤鸭背后的传说和故事。当你听着故事的时候，一边品尝烤鸭，你们觉得更好味道。
1.第一个小故事。
在南宋时期，烤鸭已为临安（杭州）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。后来元宋大战，宋朝战败，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），一次伯颜把烤鸭进献给忽必烈，忽必烈吃了直夸好吃，并说了此烤鸭比烤全羊好吃十倍，并把烤鸭列为元宫御膳奇珍之一。
2.第二个小故事
明太祖朱元璋建都南京，而南京盛产湖鸭，御膳房便精心研究鸭菜，盐水鸭、香酥鸭、腊鸭、烤鸭，一鸭百味，均由此出。明成祖朱棣从小就喜欢吃烤鸭，看过《穿越时空的爱恋》这部电视部的朋友都知道，里面的朱棣和朱元璋对烤鸭是多么的喜爱。后来靖难之变朱棣登基称帝，为了亲自去守护边疆，就把都城设在了北京。临走时朱棣对烤鸭念念不忘，就一共把烤鸭也带到北京，又由宫廷传入民间，成为北京名菜。
3.第三个小故事
新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜，宴请外宾，品尝烤鸭。在一次国宴上，外国的一个国家领导人吃完烤鸭后念念不忘，在宴会结束后悄悄向周总理是否可以带两只烤鸭回国。这位领导人在自己的国家大肆称赞北京烤鸭，因此北京烤鸭开始享誉全世界。
历史上，北京烤鸭最有名的店有两家。一家是全聚德，一家是便宜坊。都叫烤鸭，制法却不同。两家店代表了烤鸭的两个流派。去了北京千万不要错过这两家店，做法不一样，但是足够的美味十足。
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