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说起百菜之王，很多人都会想起白菜。白菜是名副其实的百菜之王。白菜的营养价值高，所含营养物质种类也特别的多，最关键的是啊，白菜的价格便宜，特别符合大众消费的观念。只是，白菜的“百菜之王”这个称呼是后来才有的，并不是一直占据着这个称号的。这个时候就该有人问了，既然这样，那么在古代，哪种蔬菜是百菜之王呢？今天我们就来说说吧。
今天我们要介绍的这种蔬菜呢，原产自印度，后引进我国。这种蔬菜非常像长毛的辣椒，看上去非常的有趣，而它就是秋葵。叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味。而在古代，古人有“五菜”的说法，包括“葵、韭、瞿、蒸、葱”。葵菜是五菜之首，地位相当强硬。当葵菜叱咤菜园的时候，大白菜还在跑龙套。所以说啊，还是秋葵的营养价值比较高。
今天我们把秋葵跟鸡蛋搭配起来，然后制作一个家常小炒，喜欢吃秋葵的朋友们，可以学习一下这种制作方法哦。
所需食材
鸡蛋两个秋葵280克盐一小勺蒜一瓣料酒一小勺食用油适量制作步骤
1. 准备新鲜的秋葵，然后我们把它清洗干净备用。
2. 准备鸡蛋，两个就够了，大家在制作的时候依据人数来控制鸡蛋的多少哦，别到时候不够吃了。
3. 准备好的鸡蛋打入碗中。
4. 在搅拌成鸡蛋液之前，我们加入一丢丢的食盐，最好再来点料酒去腥。
5. 放入料酒和食盐之后，我们用筷子把它打成鸡蛋液，记得食盐的量根据自己口味放哦。
6. 准备几颗大蒜，然后把它切成蒜片。
7. 开始制作，我们起锅烧油，把鸡蛋打入锅中，爆炒一下，炒成鸡蛋花，不要太老哦。
8. 锅烧开水，放入几点食用油和适量的盐，再放入秋葵焯凉分钟，捞出过凉。
9.然后我们把秋葵沥干一下水分，这个时候把它斜刀切好。
10. 然后我们另起锅，加适量油，放入秋葵翻炒均匀，加盐调味。
11. 这个时候我们就可以把刚刚翻炒完成的鸡蛋放入其中了。
12. 一起把秋葵和鸡蛋翻炒入味。
13. 然后就可以出锅了，这是做好的鸡蛋炒秋葵。
这样的一道家常美味，大家简单学一下，在家中就可以制作了。
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