时间：2014-06-26
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龙须面
万物复苏，喷香的龙须面，鲜美的热汤，翠绿的青菜，在这春暖宜人的时节，这一碗面无疑会让自己元气满满。汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筋玉簪横。吃下这一碗寓意深长的龙须面，让你的一年都能够龙腾虎跃，顺风顺水。
原料：高筋面粉、水、蓬灰、盐、小油菜、香葱、香菜、酱牛肉。
做法步骤：
第1步、取面加入水、蓬灰，和面。
第2步、将和好的面团放置40分钟，醒面。
第3步、将大团软面反复捣、抻、摔、揉面，溜条。
第4步、将溜好的面条放在案板上，撒上清油，手握两端向外伸拉对折，拉面。
第5步、面条煮开，放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。
来自 美食天下 心煮艺的厨房 的作品。
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