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涮羊肉的发明传说与忽忽必烈出行图必烈有关。忽必烈率军远征，嫌伙食太差，想吃清炖羊肉。厨子便宰杀羔羊，剔选羊肉准备做。可敌军突然来袭，厨子情急之下把羊肉切成薄片，放在锅里混乱搅和一下，就捞出来，放点配料，给忽必烈端去了。忽必烈肚子咕咕叫直叫，吃完就披挂上阵去了。没过多久，忽必烈就凯旋了。回朝后，忽必烈不忘厨子的功劳，就让他再做一次，并说味太淡，该多些配料。文武大臣吃后，皆竖大拇指。忽必烈高兴，给这道新菜赐名“涮羊肉”。
成吉思汗与忽必烈的小故事
成吉思汗射杀飞鹰 一次成吉思汗在打猎的时候，口渴难耐。正好附近有一洼山泉，他走过去捧起水就喝。 正在他喝得开心的时候，一只老鹰疾飞而至，成吉思汗虚惊一场，山泉泼得满地都是。 喝水被干扰，成吉思汗大怒，抽出腰间的羽箭射杀飞鹰，飞鹰中箭跌落在山顶。 成吉思汗爬上山顶,发现飞鹰已经被羽箭穿胸而毙,而死鹰陈尸的山泉水源旁，有条被鹰啄死的大毒蛇。 成吉思汗在庆幸的同时，深深的懊悔：我为何要射杀这只飞鹰！
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