推荐常吃大蒜和洋葱

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我是山东人，我的生活中离不开大蒜与洋葱。不但是因为好吃，更因为其有益于健康。

一、大蒜

大蒜既可食用，又能防病治病。大蒜生者辛热，熟者甘温，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟阴邪，消痈肿，化癓积，下气暖中。大蒜被誉为天然抗生素。

现代研究发现，大蒜的作用极多，包括：强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠，预防肠胃疾病、降低血糖，预防糖尿病、 防治心脑血管疾病、预防感冒、抗疲劳、抗衰老、保护肝功能、旺盛精力、治疗阳痿、抗过敏、预防女性霉菌性阴道炎、改善糖代谢等等。

古罗马人曾用大蒜治伤风和麻疹；古希腊运动员常吃大蒜以增强体质；二战期间，由于药品缺乏，英国曾用数千吨大蒜治士兵创伤。

要说能够预防癌症的食物，大蒜绝对可以排在第一位，这是因为大蒜中富含大蒜素，大蒜素是天然的抗生素，能抑制多种细菌，比如幽门螺杆菌，而幽门螺杆菌的感染则与胃癌相关，国内的一项研究发现，在某些爱吃大蒜的地方，胃癌的发病率会更低。大蒜含有一种含硫的成分，有防癌特别是防胃癌作用；含有蒜素、大蒜辣素等，对乳腺癌、卵巢癌等有抑制和预防作用；含硒可抑制癌细胞的生长；含锗能诱发产生干扰素，阻止癌细胞扩散。 美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔·哈里森教授介绍说：“我们通过尿检发现，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”

从中医来分析，所谓癌症，即是由于气化不足而导致的阴浊痰饮积聚。抗癌，就是要通阳化浊。大蒜辛温，最擅通阳化浊。

常吃大蒜，可预防痢疾、感冒。若不小心受寒感冒了。不想吃药，不想打针，怎么办？可用此偏方：大蒜头一个捣烂，大葱白三根折断，生姜五片，白糖一小勺，加水同煎至香气冒出，趁热温服，使周身微微汗出，即可速愈感冒。再者，此方不但用于冬春季节预防感冒，还可用于夏秋时节防治肠道不适，而且颇适合于小儿。

现代有研究发现，吃大蒜可降低血糖，有效促进人体内部胰岛素的分泌，增加人体葡萄糖耐糖量。常吃大蒜的人患糖尿病的几率更低——从中医来分析，大蒜辛温，辛则能散，温则能通。血糖升高的根本病因是饮食过于营养，过度消耗脾气，导致脾的运化功能下降。大蒜通阳散浊，正适合其病机。

冬天是吃大蒜的时节。大蒜辛温，有通阳化浊之功，最适合于寒湿体质。寒冷的冬天吃点大蒜，可以增强抗寒能力，还可以预防和治疗感冒、咳嗽，使精力旺盛。体力劳动者以及运动员可多食大蒜，因为大蒜可以增强体力，提升耐力。生大蒜辛辣，若不喜生食，亦可煮食，但忌空腹服，以免刺激胃肠粘膜，引起胃痛。

为了健康，建议常吃大蒜。

大蒜不仅可吃，还可用作隔蒜灸，能治各种疮疡痈疽。

二、洋葱

到了秋天，洋葱头收获了。北方人说该生吃，南方人说要熟吃。到底洋葱头生吃还是熟吃更有利于健康呢？从中医来分析，洋葱头色白，性温味辛辣，有温通阳气，解表，化气之功，临床上我常用两个洋葱头切碎入煎以代附子，效果满意，亦可代替薤白。熟吃其温而不辛，生吃则既辛且温，我喜欢生吃，自觉更清爽。

吃洋葱对健康非常有好处，以下分几点说明。

一则，解表和胃。受寒感冒了，没有胃口，吃什么开胃？感冒是外邪侵袭，正邪交争，要吃些辛温宣散，且入气分的食物。洋葱和大蒜皆好。洋葱味辛略辣，温中焦，升脾阳，能促进运化；大蒜辛辣，开胃之力甚强，兼可解腻降浊。二者既可生吃，亦可煮熟吃。

二则，预防心血管疾病。全世界为什么都爱吃洋葱？除了洋葱味道不错外，现代研究发现，洋葱能调节血脂，降压和预防血栓形成。哈佛医学院某博士研究发现，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，有助于预防动脉粥状硬化。而且发现，洋葱煮得越熟，越不具效果。

三则，降血糖，降胆固醇，抗感冒。研究发现，常吃洋葱可降低血糖；洋葱所含挥发油中有降低胆固醇的物质；其含葱辣素，是天然抗菌素，可防治任何类型的感冒；其含硫化合物能杀死多种细菌，等等。

四则，防癌。有研究认为，洋葱能防癌，常吃洋葱患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%；洋葱中富含槲皮素，槲皮素能够抑制癌基因的表达，从而将癌细胞扼杀在摇篮之中。也有人发现，洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。从中医来看，洋葱辛温，辛能宣阳排浊，温能通阳解表。常吃生洋葱，当有助于祛除体内的阴浊痰饮。

与大蒜一样，生洋葱会刺激胃粘膜，建议不可空腹吃生洋葱。若实在不愿意生吃，煮熟吃亦不错，至少还可以保留其温性，但可惜的是其辛味消失了。（董洪涛）

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