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哈喽，大家好，欢迎关注小猪猪爱美食，今天小猪猪要说的话题是糊涂面条，糊涂面条看着糊涂，其实用料很明白，一点都不糊涂。天凉了，吃一碗热热乎乎，简单好做，你吃过吗？
中国有十大面条，有山西刀削面、北京炸酱面、河南烩面、兰州拉面等等，很多人吃过各种各样的面条，面条也确实好吃，容易消化，也养胃，是很多家庭的主食，可是小猪猪要说的是糊涂面条，你吃过吗？糊涂面条很多小伙伴们可能没有听说过，更没有吃过。糊涂面条是河南的一种传统小吃，在河南的洛阳，还有鹤壁市淇县比较出名，当地的人们特别喜欢吃糊涂面条。
糊涂面条
过去当地人比较穷，粮食很少，特别是白面，就显得非常珍贵了，家里的白面少，吃起来都会特别珍惜，不舍得吃。偶尔吃一次面条，也是吃糊涂面条，糊涂面条里面的食材看起来非常杂乱，做法也非常简单，就是等锅里的水开以后，放入少量面条，然后家里面有什么就往里面放什么食材，都是很随意的，有红薯、粉条、黄豆、豇豆，还有红薯叶、黑槐树叶、酸菜、干白菜、干菠菜以及地里的各种野菜等等，有什么就往里放什么，糊糊涂涂的煮上一大锅，以此来充饥。
糊涂面条
到了80年代之后，人们的生活水平越来越高了，家里不再缺白面和粮食了，所以人们就不再吃糊涂面条了，开始吃捞面条，就是单纯的在锅里下面，然后打卤，类似打卤面。糊涂面条，在过去的岁月当中，大家伙都吃烦了，开始吃各种各样的美食了，暂时把糊涂面条抛到了一边。所以说，当地人吃糊涂面条，也是因为生活不得已而为之，生活条件好了，自然就不喜欢吃糊涂面条了。
糊涂面条
由于生活水平提高了，人们暂时把糊涂面条抛到了一边，等到人们把各种大鱼大肉吃烦了，就重新想起来了吃糊涂面条。现在人们吃糊涂面条，跟过去可是不一样了。过去人们吃糊涂面条，不讲究，有什么食材随便往里一放就行了，现在生活水平提高了，人们吃糊涂面条，完全是为了忆苦思甜，把它当成了稀罕饭来吃。现在用的食材里面有了新的变化，开始有肉了，而且，从以前的玉米面换成了山小米，做法也是非常简单，口感却比以前要好了很多。
糊涂面条
【糊涂面条做法】
在油锅里放入食用油，用葱姜蒜末炝锅，放入切好的肉丁翻炒，加水，放入泡好的干豆角、花生米和黄豆，根据个人口味来放入各种食材，同时放入山小米熬制30分钟左右，最后放入面条和各种青菜，撒入花生碎，葱花香菜，鸡精粉，还可以放入韭菜、芹菜等。一碗糊涂面条，看着糊糊涂涂，其实，一点都不糊涂，各种食材，明明白白的，很讲究，特别是天气转凉之后，吃上一碗热乎乎的糊涂面条，别提多美了。
糊涂面条
现在家家户户做糊涂面条，或者是到餐馆里去吃，都有肉，油也多，吃起来太香了，有些人开始回忆以前艰苦岁月里吃的糊涂面条，有的喜欢吃口味清淡的糊涂面条，这就需要专门找一个地方去吃了，在河南省淇县还真有这么一个地方，人家做的糊涂面条，非常清淡，口感怀旧，这就是在淇县朝阳山景区里的清凉庵景点，每天中午，清凉庵里的人们就会用山泉水和山小米来做糊涂面条，里面加入了各种干菜叶和黑槐树叶，还有玉米面，全程没有各种调料，没有油，只有面香。吃起来口味特别清淡，是真正的“怀旧版糊涂面条”，有些游客会专门到清凉庵去吃一碗正宗的糊涂面条。
糊涂卖面条
好了，今天小猪猪就写到这里了，你吃过糊涂面条吗？要不要来河南品尝一下正宗的糊涂面条呢？或者是在家里面尝试着做一下呢？欢迎评论留言，欢迎关注小猪猪的百家号，浏览更多香喷喷的美食。(图片来自网络侵权，请联系作者删除)
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