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1斤面粉 1个鸡蛋 简单方法做出一碗好吃的纯手工面条

时间:2013-08-24

寻思着自己也捣鼓下,问了和面的方法,开始自己上阵,以后再也不会馋手工鸡蛋面啦,这个方法也挺简单的,一起学起来吧

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过年的时候吃过来自江西舅妈做的手工拌面,再也忘不了。寻思着自己也捣鼓下,问了和面的方法,开始自己上阵,以后再也不会馋手工鸡蛋面啦,这个方法也挺简单的,一起学起来吧。

用料

鸡蛋1个

面粉500g

食用盐5g

清水150ml

干面粉适量

纯手工鸡蛋面条的做法

1.准备500克面粉、一个鸡蛋、5克食用盐、150ml清水。

2.面粉中加入一个鸡蛋5克食用盐搅拌均匀。

3.分次加入150ml清水,边加水边搅拌直至搅成絮状。

4.和成光滑的面团,盖保鲜膜醒面20分钟。

5.取出面团擀成薄片(大约0.5厘米厚)擀制过程中要加入适量的干面粉防止黏连。

6.他敢好的面片重叠起来,每层都要撒上厚厚的干面粉。

7.切成自己喜欢的宽度?

8.小心的把面条抻开,撒上适量的干面粉。

9.手工鸡蛋面制作完成,吃不完可以放进冰箱里冷冻,下次吃的时候直接下面就可以了。

小贴士

1.面团一定要硬一些,这样吃起来更筋道。2.擀面片的时候一定要多撒一些干面粉,防止黏连。

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