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每个城市都有一碗自己的面，南京的老卤面、镇江的锅盖面、无锡的细面、苏州的焖肉面、昆山的奥灶面、上海的黄鱼面、武汉的热干面、重庆小面、内蒙古的饸饹面、兰州拉面、河南烩面、陕西油泼面、山西刀削面、四川担担面、宜宾燃面、北京的炸酱面、杭州的片儿川……
一碗面一段故事，吃过一碗面走过一座城……我喜欢去到哪里都吃一碗当地人吃的面条，在一碗面中对人们的感受远远超过旅游介绍的小册子里讲到的内容真切……
面条以营养高、热量低、口味多为特色，成了夏天的饮食主力，不管是任何地方的面，每一口都能让挑剔的味蕾得到满足。
说到面，免不了就是选面条，市面上有很多种类的面，比如鸡蛋面、菠菜面、荞麦面、粗粮面……血糖高的人群，大家尽量选择一些粗粮面，用粗粮代替一部分细粮，这样血糖上升的幅度会小一些，饱腹感也较强。此外，粗粮中的膳食纤维含量多，可降低胆固醇，从而有利于控制血脂。
面条一般是用小麦粉为原材料制成的。不过，自己在家制作过面条的小伙伴会发现：小麦粉加水做出来的面条很容易煮断。为什么在超市买的面条，就不会出现这种“弊端”呢？
这是因为市面上卖的面条，都加了一定量的食盐，这样煮出来的面条就会很筋道有弹性。但是选购面条时，一定要看营养成分表，尽可能选钠含量低一些的，这对控制血压很有帮助。
煮面汤，最好少喝！大多数人认为，吃完面条后，适量喝一些“原汤”是有益健康的。但是为了让面条更有筋道，加入了大量的食盐，煮出来的面汤都是咸汤。如果又吃面又喝汤，一天的钠盐摄入量很容易超标。偶尔喝一次没什么问题，但如果顿顿喝、天天喝，就可能会危害身体。对于“三高”的朋友来说，最好少喝。
面条当主食吃？不行！
面条作为主食的一种，含有大量的碳水化合物，但蛋白质、脂肪等营养素都严重不足。长时间吃面条糊弄一餐，很可能身体会变得虚胖。
最健康、科学的吃法：煮一碗面条，加入适量肉类或鸡蛋，再加上几篇焯熟的生菜。
这样搭配着吃，才能保证食物的多样性，同时摄取了足够的营养。
这样煮面条，又香又筋道还很养胃
很多人煮面条，会等水开的时候放面条，容易导致面条黏在一起。正确做法应该是，等水热至刚刚冒气泡，将面下锅，顺着同一个方向搅动，这样煮出来的面条不仅不粘而且熟得快。另外，煮面时，锅中起了很多白色的泡沫，可以往锅里加一小碗冷水，能减少面条碱性渗出，也能更好保持面条的口感。
养胃的其他食物
1、小米。黄色的小米是养胃的好东西。所有可以吃到的黄色的植物几乎都可以滋养脾胃。
2、菠萝。少量食用菠萝对胃好。
3、养胃先养肝。胃不好的人都很疲劳，疲劳直接伤肝。边养肝边养胃。
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