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菠萝咕噜肉，是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，水果和菜肴完美的跨界结合，可水果，可蔬菜，可咸可甜，老少皆宜。
今天带来的便是这道菠萝咕噜肉。
材料的准备：菠萝一枚，一块瘦瘦的里脊肉，鸡蛋，淀粉青红甜椒适量，调味料。
先给主角来个特写，小编早上起晚了，没买到里脊肉，不要向我学习。
首先将肉肉切成小块，用一颗公鸡蛋，淀粉，胡椒粉，盐给肉肉做个全身SPA，美美的腌制一会。
第二步，锅内烧油，约摸着四成热，四成热大概就是筷子戳入油内会有小泡泡，下入腌制好的肉肉。
炸它，炸它，炸它。
肉肉要分两次，表面金黄便捞出，过会复炸，分两次炸会更加酥脆，不会老。
炸好的肉肉装盘，锅内留少许底油，准备熬制酱汁。
油烧开，放入蕃茄沙司，少许白糖，柠檬汁，少量清水，其中柠檬汁是灵魂。
熬制酱汁
放入炸好的肉肉们
稍微翻炒一会，让每一块肉肉均匀饱满的吸收酱汁，然后放入在后台等候多时的菠萝先生和青红椒快上场。
均匀翻炒，简单收汁
放入菠萝后无需太久，一会便可出锅了
色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻，此肉一出，隔壁小孩都馋哭了，拦都拦不住。
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