提示：本文共有 1220 个字，阅读大概需要 3 分钟。
收完了稻田里的稻谷，母亲依然没有空闲下来，母亲要在寒露前挖完地里的红薯。 红薯生长在贫瘠的红土地里，红土的酸性与结块终究使这个小生灵长得比较小个，母亲割掉地面上匍匐的红薯藤，就用锄头刨开泥土，红薯参差不齐的躺在泥地里，稍微不注意，就会被挖伤，所以，母亲每一锄头都显得小心翼翼。
挖出来的红薯在菜地的一角堆成了一堆，然后被装进了撮箕，它们的最终归宿是地窖或者吊脚楼火塘上边的阁楼。母亲把红薯装满了撮箕，顺带把红薯藤挑回家，红薯藤和被挖伤的红薯可以煮成猪食喂猪，剩余的红薯藤会被晒干，在冬天的时候猪来喂牛。红薯就这样被哗啦啦地摆放在了火塘上面的阁楼里。 冬天的时候，苗家的火塘会一直上火，暖气漫上楼阁，红薯在冬天不会被冻坏，经过数月的时间，红薯的部分水分干掉了，变得异常的甜。下地做农活的时候，放几个红薯在笆篓或者背篼里，中午就解渴。尤其是到山里烧木炭的日子，红薯放在火边烤熟，特别的香甜。记得那个时候，我邻居家有个地窖，就在大马路边，在来年的春天，我们还得到地窖去搬红薯出来吃。
挖完红薯之后有一段空闲的时间，在有太阳的日子里，母亲从阁楼把一些红薯拿出来洗干净，切成薄片晒干，直到变得又硬有脆之后，就用石臼把红薯片舂成粉末状。这是母亲第一次给我们做红薯窝头，母亲把红薯面装在一个小盆里，放适量的水就开始和面，等揉均匀之后，就开始捏窝窝头了。蒸窝窝头是用平时炒菜的铁锅，当蒸汽弥漫了整个火塘之后，我就闻到了窝窝头的香味。 母亲揭开锅盖的那一瞬间，我似乎看傻了眼，一个个乌黑亮泽的窝窝头整齐的躺在锅里，而且比蒸之前还要膨大了。我也顾不了烫，几口就吃掉了一个。从那次起，母亲还做了高粱窝头，杂粮窝头。在那一个冬天，家里每天早上就会蒸半锅的红薯和窝窝头，经过糖化后的红薯，蒸熟后糖分会分离出来。红心的红薯，蒸熟后切成了拇指头粗的长条，在太阳下晒干之后就变成了红薯干，红薯干成为了我们小时候的零食之一。
在九十年代，我们村里有个碾米坊，有台机器是专门打碎红薯的，红薯打碎可以提取红薯淀粉。母亲和邻里的妇女们在小溪边各自洗干净两水桶的红薯，就挑到碾米坊去打碎。红薯打回来之后，会在一个大木桶上架着一个专用的支架，架子上扣个箩筐，然后用一块专用的布条把红薯碎末包起来，不停的冲水，在箩筐里不停的搓揉，奶白色的红薯淀粉就流进的木桶里。搓揉后的红薯渣就拿回家喂猪，红薯淀粉会在木桶里静置一天时间，到第二天早上淀粉结块之后，把水打掉，就可以得到雪白的红薯淀粉了。淀粉需要在太阳下晒干，日常想吃的时候，可以熬成豆腐来吃。
因为是在小溪边制作，也有人会把淀粉偷走，有次母亲她们制作的红薯淀粉就被人偷了，第二天倒水的时候，木桶里什么都没有，那是一个月明星稀的夜晚，这也是我看到的我们农村对红薯的深加工。
我大概已经二十年没有吃过红薯窝窝头了，似乎已经在我们的生活中远去。偶尔想起来，红薯窝头在过去也像现在的包子和馒头一样填饱了我们的肚子。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“一个农村80后的记忆：红薯窝窝头”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
