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再次走进禅街,下着蒙蒙细雨,没带伞的我一路小跑。经过八中门口,忍不住再看看那几个大字,那间被爬山虎包围的小屋,那几棵红得耀眼的树……今天的主题是美食,来到温州大酒家,忆起它还在五马街口的岁月,从老师院到那,也是蛮长的一段路程,每次到这,必点的是两个大肉包,看到亚拿着比脸还大的肉包,津津有味地吃着时,不禁为当初自己的大胃王所折服。
此行碰到好几个老熟人,我们同在一个写作群,与晓飞一道行走山间,一起写作的女孩,与文字里的灿烂有点不同,感觉略带腼腆;以钢笔画记录温州的蒋哥玩起抖音,做得还蛮有影响力,也见到了被他拿来练手的嫂子,介绍中提到她有好几个朝代的衣服,一伙人笑晕了;最值得记录的还是在展示厨艺的酒店名厨和传承人代表。
首先上阵的是温州鱼丸,这个师傅挺有名气的,他自带材料现场烹饪,呈现原滋原味的温州老味道;来自平阳的番鸭用时比较久,一片片姜,大火小火大火换着炒好长一段时间,再倒入一大瓶料酒,这个等待时间就够长的了,再加上还得焖还是煮上个把小时,在旁的我们被香气诱惑,直咽口水;那个盘香鳝鱼,早些年在街头的排档是必点的,从未近距离看怎么烧;鱼丸的取材是一条大鮸鱼,试着端下盘子,有点吃力,吃上了油炸的鱼丸,味道不错。
这里还在试营业,布景中的一盘盘红色高脚碗,看了心欢喜,也想着购置一套这样的碗,过年时照着摆上冷盘,再学几个菜。 美食美景相伴,在美丽的温州,好吃的很多,我们时常约着到街头巷尾寻找老味道。而这次所评出的十大特色旅游美食:温州鱼丸、三丝敲鱼、鲜肉馄饨、永强泥蒜冻、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、岩头锦粉饺、白落地温蛋、怀溪番鸭、矾山肉燕。除了瑞安扎羊,其它的都很熟悉,除了这些,我想推荐的还有灯盏糕、永嘉麦饼、泰顺薄饼、洞头猫耳朵……总之,数不胜数。
当拍完整个花絮,已近一点,有点晕。一盘炒粉干上桌,片刻精光;这一小碟炸肥肉,勾起了她少时的回忆;这海鲜三拼的虾姑,她想起了二十多年前在洞头参加的吃虾姑比赛;她提及这松鼠桂鱼是过年时妈妈必做的一道菜;我看到这腊肉,又想着去朔门街走一走了……与一道道美食相关的有那时的回忆,但凡小时候的味道,很多人都会惦记着,少时的饮食习惯影响颇大……走南闯北,最难忘的是熟悉又地道的家乡味。还记得,家门口馄饨担敲梆声和那萦绕鼻尖的阵阵馄饨香,寻找温州老味道,追忆那些年。
跟着美食游走,述说一段段故事……
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