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“知了声声的叫着夏天”，夏天除了炎热，还是热闹的，蝉声蛙声此起彼伏，你唱我和，给炎热的夏天带来一丝快意。雨后的夜晚，几个小伙伴成群结队的去树林里照知了，知了猴刚刚从土里钻出来，就被逮个正着，回家油锅一炸，撒上调料，真是美味啊！那么知了真的能吃吗？为什么洞里的蚂蚁不去吃它？
知了又称蝉，知了猴又称蝉猴，也有的地方叫知了狗，是知了的若虫，知了猴的生活期特别长，一般为4~5年，最长的为17年，知了猴主要是吸食树木根部的液体，然后某一天破土而出，金蝉脱壳，蜕变成蝉，所以它的攀援、打洞的本领非常的强悍。
众所周知，蚂蚁过着社会性群体的生活，有些是肉食性，捕捉昆虫、蜘蛛和其他小动物；有些是植食性，取食种子、菌类，有些是杂食性。但是蚂蚁为什么不吃知了猴呢？是因为它不好吃还是因为其他原因呢？
其实蚂蚁并不是不吃知了猴，而是很少能吃到它们。知了猴和蚂蚁同生活在地下，但是它们仿佛在两个世界，蚂蚁的洞穴都很浅，而知了生存在地下半米至1米的洞穴中，在地下知了猴是无敌的，没有什么生物可以伤到它们，更别说是吃到了。
雨后的夜晚，它们爬出洞穴并羽化，只有羽化的时间是最为脆弱的，过了这段时间，它们蜕变成蝉，长出了翅膀，蚂蚁更是可望而不可即啊！只有望洋兴叹的份了！但是如果知了或知了猴受伤，一不小心落入蚂蚁的手中，那么肯定小命不保，这么好吃的到口肥肉，蚂蚁怎能轻易放过呢？
知了体内含有丰富的营养物质，有食品中“蛋白王”之称。我国食知了可谓历史悠久，《诗经·大雅·荡》中有“如蜩如螗，如沸如羹”的记载；《齐民要术》记载：“捶之，火炙令熟。细擘，下酢；又云：蒸之。”古人尚且如此，现代的我们就更是青出于蓝而胜于蓝，知了的吃法有很多，其中以油炸金蝉而最为著名，从民间野味而登上大雅之堂，成为星级酒店的美味佳肴。
其实知了猴蜕变成金蝉，是一个极其痛苦和漫长的过程，大约需要1个小时的蜕变，许多知了猴因为破土而浪费了大量的体力，最后体力衰减，导致蜕变失败胎死腹中，成功蜕变的知了猴，在地上也就能活7-30天，所以为了昭告它来过这个世界，就会一直知了知了的叫着，你想一想经过这么曲折的经历又那么有营养，全身都是宝，就连金蝉脱壳的壳还可以入药，中医称“蝉蜕”，这样的知了能不好吃吗？
啰嗦几句：
1、知了虽然好吃，但是知了中富含蛋白质，属于高蛋白食物，一些蛋白质过敏或者是过敏体质的人群，吃了之后会出现身体不适，最好避免。
2、知了属于野生昆虫，其翅膀上、脚上，可能会携带一些寄生虫或者细菌之类的病原物质，因此吃的时候一定要仔细清洗，最后用盐腌制一下，而且要完全熟了再吃。
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