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在外卖市场竞争激烈的情况下，营销只是让顾客记住的你的手段，只有更好的产品体验才能更受顾客欢迎。
最近研究了一下凑单这个功能，把思考和建议带给各位商家，希望对你们有帮助。
1、什么是凑单商品
点餐顾客往往都有这样一个痛点：就是点餐时总会差那么几块钱才能达到满减。这时，顾客最希望的就是，商家能有一些凑单产品，好让满减能发挥出最大的效益。
凑单商品就是为了达到某个条件（满足起送价／满足活动门槛），从而增加购买的商品，以完成交易。
比如说点外卖的时候我们点了18元的外卖但是还差2元才可以达到满减，或者达到20元才能配送，而20元的起送价就是这个条件，至少再买2元完成凑单，才可以进行配送。
而倘若没有这些凑单产品，顾客很可能会因为无法得到满减优惠而放弃下单。合理设置凑单商品不但可以提高下单转化率，还可以提升客单价与利润。
2、凑单商品的作用
1）减少用户下单时间
当顾客点外卖还差几元才可以达到起送金额或者满减金额，所以只有选择凑单，而凑单所推荐的菜品，其价格从低到高依次排列，为顾客提供更全、更丰富的凑单体验，减从而减少用户下单时间。
2）提高店铺利润
一般凑单商品都是成本低但是利润比较高的饮料，小吃等等。对于商家来说，用户多点一份单就能够增加一份利润。而用户点单一般是为了达到满减的优惠，通过设置凑单的产品，使商家增加利润，从而填补因为设置满减活动而减少的产品利润。
3）提高下单转化率
凑单商品的价格和主食的价格有明显的对比，而现在很多消费者都会有占便宜的心理，现在很多商家也是利用了用户占便宜的心理设置一些阶梯形优惠活动，用这些产品来吸引顾客下单，让顾客可以花更少的钱体验更多的菜品，顾客也甘愿为此买单。
对于商家来说，凑单产品的设置就是无形之中促进消费，同时还让顾客觉得很划算。
4）提高客单价
现在平台之所以有凑单功能就是为了让顾客可以多点外卖，就意味着客单价的提高。比如一家店铺平均客单价在15元作用，通过凑单的设置，能够将客单价提高20元左右。
5）提升用户体验
什么是用户体验？
体验是用户选择产品和使用产品过程中感到非常好用，用的舒服，并且有完善的售后服务，让用户心里感到放心。部分商家会通过凑单功能给用户提供一些相对应的产品，完善服务增强顾客体验。
3、凑单商品设置技巧
1）成本低利润高的产品
一般来说，汤类，饮料，小吃等的利润是相对比较高的，比如说可乐，卤蛋，凉菜等等，因为它们的成本低，而且制作简单，可批量制作，分量销售可以有效的提高店铺利润。
2）非主打产品
比如说店铺主打凉皮，那么凑单产品可以推出银耳羹，稀饭，冰粉等；如果是主打自中餐，那么凑单产品可以设置为汤类，果汁，饮料等。
3）特制产品
有些商家会把凑单商品设为特制产品，让凑单商品看起来比较高档，但其实它们的成本也不高，而且消费者还愿意为此买单。但是要注意的是“特制产品”一定要独有的口味。
减少用户恶意凑单的应对之道
1、低价、高成本的小食、饮料等菜名备注：单点不送
这也是大多数商家的做法，不过这个方法只能说防君子不防小人。因为这个备注只能作为提醒，没有强制作用。如果用户执意下单，商家沟通无果的话只能取消订单。这样会增加店铺的异常单，影响店铺的排名曝光，属于中下策。
2、设定凑单产品价格时要综合满减活动、起送价、配送费来看。
我们知道多少情况下满减活动的实际折扣力度都是小于字面的。比如说满20减10，其实并不等于5折，用户实际点单时最少得点到25甚至30元才能满减掉，综合所有订单算下来也就7折。
但因为凑单产品一般价格低，很容易会刚好凑够满减门槛，所以商家在定此类商品时需把满减力度的极限算进去，“20减10”的活动就要换算成5折。同时，起送价最好高于满减门槛。
3、尽量不要作虚高满减
基本上爱做虚高满减的商家是恶意凑单的重灾区。
现在网上有一群专门喜欢薅羊毛的用户，一看到如图中的“25减25”且免配送费这样的活动就两眼发光。所谓什么因种什么果，你做这样的活动就是树立一个吸引恶意凑单的招牌。目前我们已经不再鼓励商家去做这种接近100%的大额满减。
过去是因为做大额满减有：1.平台补助 2.排名加权 3.进店转化率高。如今这三种好处：平台补助几乎没有，排名加权效果微乎其微，大额满减容易吓退一部分优质用户。综上理由，大额满减活动正在变得鸡肋，希望商家慎重使用。
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