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2020年中秋，鼎丰真新推出一款相对于传统月饼大大降低了脂肪指标和总糖指标，并呈现出低热量、健康饮食新亮点的吉式月饼，月饼刚刚上市就赢得了广大顾客特别是年轻人的喜爱。而在这讨喜的背后却藏着一段艰辛的故事：
在伪满洲国统治时期，日本人实行物资统制：白面、大米、既不准中国人食用，也不准储存。地毯式的搜刮让大批商号纷纷倒闭，鼎丰真也被迫停业，直至抗日胜利，鼎丰真才得以恢复，但粮食依旧匮乏。
中秋将近，店里的面粉和馅料所剩无几。这可怎么做月饼呢？第三代传承人冯肇明愁容满面，思虑再三：“无米之炊再难，也不能让鼎丰真折在自己手里！”
然缺少面粉，但东北盛产玉米、粮豆。于是他到附近农家院中收购了各种本地食材，将玉米磨成粉掺杂在面粉中，用苏籽、杂豆代替五仁馅料，油、糖也减半，用这些仅有的食材将就着做出了些月饼。
就是这样的无奈之举，
却不想在今天成为了年轻人追求的健康新时尚！
人们对低油、低糖、低热量的狂热追求，促使鼎丰真挖掘出了这份印刻历史记忆的配料记载。经糕点技艺传承人们反复研究，改良原有配方，粗粮细作，真材实料，去杂选优，将冯肇明的月饼不断升华。
吉式月饼·吉式海盐苏籽
馅料依然采用吉林本地特有物产：苏籽、松仁、山核桃等；面皮制作在传统提浆工艺中融入混糖工艺 ，创造出了独具吉林特色的“吉式月饼”！
吉式月饼甜而不腻，
满口都是粮食的醇香，
老顾客们都说：
“这才是咱吉林人自己的月饼”！
还有粉丝写诗夸赞：
“相坐品吉月，满是故乡情！”
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