搜故事,从300万个故事到海量知识百科的华丽转变!

法国甜点的故事

时间:2020-09-01

法国甜品的故事

提示:本文共有 1252 个字,阅读大概需要 3 分钟。

法国的甜点举世闻名,色香俱全,最有名的马卡龙macaron杏仁蛋白甜饼,泡芙les choux,蒙勃朗Mont Blanc栗子蛋糕,布里欧修brioche一种类似蛋糕的面包。现在法式甜点在国内非常流行,也十分受到家庭烘焙爱好者的追捧。也许你吃过,或者亲手做过法式甜点,但是这些甜点的由来你又是否清楚呢,它们是不是就一开始就来自于法国呢?今天小编就为大家讲一讲这些甜点的故事。

马卡龙macaron

马卡龙一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。Macaron就像是甜品界的上流名媛。

据说16世纪中叶,佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时,患了思乡病,于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师。被喻为时尚甜点的象徵,大家都以为马卡龙是法式点心,或许是因为“Macaron”这个字是法文而来,若你看到拼成“Macaroon”可别说他错,因为这是英文拼法。实际上它确实是不折不扣的意大利甜品。但马卡龙只是在法国被发扬光大,所以后世的我们都以为马卡龙是法式甜点,据说,这种点心在8世纪时即出现在意大利,没有动人的故事,只知道马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。

泡芙les choux

其实泡芙,也是来源于意大利的小食,蓬松张孔的面皮中包裹鲜奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙是凯瑟琳·德·美第奇的厨师发明的,16世纪传入法国。2005年仅在威斯康辛州博览会上就销售了340,000个含冰淇淋的泡芙,盈利超过一百万美元。

有人说:因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只之乐夫泡芙。

蒙勃朗Mont Blanc栗子蛋糕

蒙布朗是法文勃朗峰MontBlanc的音译。勃朗峰是阿尔卑斯山脉的最高峰,终年冰雪覆盖,处于法国小镇Chamonix和意大利小镇Courmayeur之间。与勃朗峰同名的蒙布朗栗子蛋糕也源自此两国,以勃朗峰为概念,以当地盛产的栗子和蓝莓创制出这一的甜品。

布里欧修brioche

据说Brioche起源于古brioche,罗马尼亚也有类似的面食。Broiche这个名字在1404年正式问世。法国大革命前夕,社会上各种矛盾激化,民不聊生。法王路易十六的王后玛丽居然说出“S’ils n’ont plus de pain,qu’ils mangent de la brioche”(吃不起面包,就吃蛋糕呗!)这种话语,而句子中的brioche指的就是蛋糕。正是由于生活上的奢淫无度和漠视平民百姓的疾苦,最终导致了法王夫妇先后被推上了断头台。

关注公共账号,很快我们会给大家带来名厨的独家食谱~

看到此处说明本文对你还是有帮助的,关于“法国甜点的故事”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益,推荐继续阅读下面的相关内容,与本文相关度极高!

本内容不代表本网观点和政治立场,如有侵犯你的权益请联系我们处理。
网友评论
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
相关阅读
法国甜点里的法国史 豆瓣

法国甜点里的法国史 豆瓣

甜点,历史,法国,美食,大森,由纪子,世界,由来,吉田,图桑,柴田,幻冬,尼古拉,安托尼,玛格,洛娜,胜彦,皮特,罗伯尔,罗利,萨玛,赫伯,新社,地方,书店,图鉴,名字,北山,书房,和风

2020-09-01 #故事会在线阅读

法国甜点的故事

法国甜点的故事

甜点,马卡龙,哈顿,汉密,法国,勃朗峰,马卡,奶油,甜品,蛋白,蛋糕,面包,勃朗,布里,法王,蒙布朗,龙是,栗子蛋糕,冰淇淋,圆形,故事,意大利,法文,点心,由来,16世纪,亨利,佛罗伦斯,凯萨琳,来博

2020-08-31 #故事会

法国甜点的故事

法国甜点的故事

甜点,马卡龙,哈顿,汉密,法国,勃朗峰,马卡,奶油,甜品,蛋白,蛋糕,面包,勃朗,布里,法王,蒙布朗,龙是,栗子蛋糕,冰淇淋,圆形,故事,意大利,法文,点心,由来,16世纪,亨利,佛罗伦斯,凯萨琳,来博

2020-08-31 #长篇故事

法国甜点的故事

法国甜点的故事

甜点,马卡龙,哈顿,汉密,法国,勃朗峰,马卡,奶油,甜品,蛋白,蛋糕,面包,勃朗,布里,法王,蒙布朗,龙是,栗子蛋糕,冰淇淋,圆形,故事,意大利,法文,点心,由来,16世纪,亨利,佛罗伦斯,凯萨琳,来博

2020-08-31 #经典故事

法国甜点背后动人故事转载

法国甜点背后动人故事转载

提拉米苏,甜点,蛋糕,作者,故事,歌剧院,由来,皇后,欧培拉,蓬巴杜,路易十五,传说,农夫,士兵,外交官,夫人,美味,糕点,吸引人,撒哈蛋糕

2020-04-02 #故事会在线阅读

法国甜点背后动人故事转载

法国甜点背后动人故事转载

提拉米苏,甜点,蛋糕,作者,故事,歌剧院,由来,皇后,欧培拉,蓬巴杜,路易十五,传说,农夫,士兵,外交官,夫人,美味,糕点,吸引人,撒哈蛋糕,加尼叶,大利文,安娜,梅尔,法王,爱德华,玛德琳,法国,主厨,口味

2020-09-01 #小故事

法国甜点背后动人故事转载

法国甜点背后动人故事转载

提拉米苏,甜点,蛋糕,作者,故事,歌剧院,由来,皇后,欧培拉,蓬巴杜,路易十五,传说,农夫,士兵,外交官,夫人,美味,糕点,吸引人,撒哈蛋糕,加尼叶,大利文,安娜,梅尔,法王,爱德华,玛德琳,法国,主厨,口味

2020-08-31 #经典故事

法国甜点背后动人故事转载

法国甜点背后动人故事转载

提拉米苏,甜点,蛋糕,作者,故事,歌剧院,由来,皇后,欧培拉,蓬巴杜,路易十五,传说,农夫,士兵,外交官,夫人,美味,糕点,吸引人,撒哈蛋糕,加尼叶,大利文,安娜,梅尔,法王,爱德华,玛德琳,法国,主厨,口味

2020-09-01 #小故事